竹菌の効能と竹菌の保存方法

竹茸は形がとても美しく、多くの人に愛されています。皆さんは竹茸についてご存知でしょうか？今日は竹茸の栄養価、食べ方、注意事項など、竹茸に関する一般的な知識をお伝えします。

竹菌の別名：

竹人参、竹茸、竹茸、ベール茸、網糸茸、坊主茸、雪襞仙人

保存期間: 1〜3か月

竹茸は、網状の乾燥した白蛇の皮に形が少し似ていることから、「菌の花」「植物鶏」とも​​呼ばれています。「四宝」（竹茸、ヤマブシタケ、椎茸、白茸）の第一位に挙げられています。竹茸はその美しい形で有名で、その清新な姿はまるで紗のスカートをはいた少女のようで、「雪スカートの妖精」とも呼ばれています。スープなどの食品の保存期間を延ばし、料理を新鮮に保ち、腐敗を防ぐというユニークな機能があります。皇帝によって常に宮廷料理として挙げられており、現在では国賓晩餐会に欠かせない珍味となっています。

竹菌の効能

気と陰を補充する

肺に潤いを与え、咳を和らげます

熱と湿気を取り除く

竹菌の選び方

最も優れた竹菌は、色が淡黄色で、サイズが大きく、虫が付いていないものです。あまり白いものは硫黄で燻製にされている可能性があるので選ばないでください。

竹菌の保存方法

乾燥した竹菌の保管は比較的簡単で、涼しく乾燥した風通しの良い場所に置くだけです。開封後はなるべく早くお召し上がりください。湿気を防ぐために、開封後は必ず袋の口をしっかりと閉じてください。または密閉容器に入れて保管してください。

竹菌の栄養分析

1. 竹菌は、各種アミノ酸、ビタミン、無機塩などが豊富で、滋養強壮、気と脳の補給、心を落ち着かせて体を強くする効果があります。

2. 竹菌の有効成分は、人体に必要な栄養素を補充し、体の免疫力と病気への抵抗力を高めることができます。 3. 竹菌は肝臓を保護し、一般に「脂肪を削ぎ落とす」と呼ばれる腹部の脂肪の蓄積を減らし、血圧を下げ、血中脂質を下げ、体重を減らす効果を生み出します。

4. 雲南省のミャオ族は癌のリスクが低いですが、これは彼らが竹茸や水に浸したもち米をよく食べることに関係している可能性があります。現代の医学研究により、竹菌には腫瘍を抑制する成分が含まれていることも証明されています。

竹茸料理の技

調理する前に、乾燥した製品を薄い塩水に浸し、キャップ（閉じた端）を切り取ってください。そうしないと、異臭がします。