ポレンタ

トウモロコシ粥は皆さんもよくご存知だと思います。この粥について詳しくお話ししましょう。

ポレンタ

トウモロコシまたはトウモロコシ粉を主原料として作られたお粥です。トウモロコシは、さまざまなビタミンやミネラル、リノール酸を多く含む一般的な穀物です。定期的に摂取すると、人体に多くのメリットがあります。トウモロコシ粥は甘くて消化しやすいので、朝食に適しています。

とうもろこし粥の料理紹介

歴史への言及

清朝皇帝の宮廷メニューには、山海の珍味や様々な高級食材のほかに、トウモロコシ粥という粗粒穀物もありました。徳玲の『清宮雑記』には、西太后がトウモロコシ粥を好んで食べたと記録されている。では、トウモロコシ粥はどのようにして宮廷の食事に取り入れられたのでしょうか? 伝説によると、康熙帝はかつて従者を連れて洛平の長山峪へ狩りに出かけました。日が沈もうとしていた頃、康熙帝は帰ろうとした時、突然ニホンジカを見つけました。彼は急いで馬を走らせ、追いかけました。この時、空はだんだん暗くなり、召使たちは姿を消していました。康熙帝は疲れ果て、息切れし、お腹も空いていたので、馬に乗って戻るしかなかった。しばらく歩いていると、突然目の前に明かりが見えました。近づいてみると、それは農家でした。康熙帝は馬の手綱を緩め、窓から白髪の老人とその息子たちが夕食を食べようとしているのを見ました。食卓には、湯気が立ち上る黄金色のとうもろこし粉の乾物と香り高いとうもろこし粥のほか、キノコと一緒に煮込んだウサギ肉、ローストしたエノキ茸、そして大皿に盛られた冷菜が並べられていた。

香りが波のように鼻に漂ってきて、本当に誘惑されます。康熙帝は、このときさらに空腹を感じたので、馬を降りて農家​​に入り、家族に頭を下げて言った。「通りかかっただけです。もう遅いし、お腹も空いています。食事を借りたいのですが、お金はもっと払ってください。」山の民は率直で親切で、遠方から客が来たと聞くと、すぐに上座に座らせた。康熙帝は丁寧な言葉を少し述べ、家族と一緒に食事を始めました。康熙帝は、こんなにおいしい食べ物を食べたことがないと感じました。しかし、彼のお気に入りは、粘り気があってさっぱりしていて、真珠のように見た目も美しいトウモロコシのお粥です。康熙帝は三杯続けて食べた。家族も彼の誠実さを見てとても嬉しかった。 食事を終えると、康熙帝は「誰がこんなにおいしい料理を作ったの？きっと賢い嫁でしょう？」と尋ねました。老婆は「いいえ、私には娘はいません。息子が3人いるだけです。長男は山に狩りに出かけ、次男は山に薪を割り、三男は家に残って野菜を育て、料理をしています。この料理は三男が作ったものです。」と答えました。康熙帝は三男がハンサムであることを見て、とても気に入りました。その時、皇帝の従者が外に皇帝の馬がいるのを見て、中に入ってきました。 家族はそのとき、訪問者が皇帝であると気づきました。彼らは恐怖に震え、すぐに頭を下げました。康熙帝は微笑んで「あなたの家族が平和に幸せに暮らしているのを見て、私はとても嬉しく思います」と言い、銀100両の褒美を命じて馬に乗って立ち去りました。数日後、康熙帝はトウモロコシ粥のおいしさを思い出し、人を遣わして老人の三男を探し出し、宮廷の厨房でトウモロコシ粥を作るように頼みました。それ以来、トウモロコシ粥は皇室の厨房のレシピに取り入れられるようになりました。