|
竹茸煮鶏もも肉を食べたことがある人は多いと思います。とても美味しいですよ。私はよく家で自分で作って、とても楽しんでいます。そこで今日は作り方を紹介します。 竹茸煮込みチキン [料理]【料理の味】香り高い 【使用食材】野菜、山菜 竹茸煮込みチキン【特徴】1. キバナタケは雲南省の貴重な野生の食用キノコで、「キノコの花」「キノコの女王」として知られています。菌類は最初、卵形で、白色または薄紫褐色です。成熟すると、カプセルが破れ、ペン状の胞子托が伸びます。傘はベル型で、目立つ網目模様があり、上部は平らで、孔があり、濃い緑色で粘液質の、わずかに臭いのある胞子で覆われています。菌のベールは白くて、長いスカートのように見えます。湿気が多く暑い地域の竹林の落ち葉の下に生育し、夏から秋にかけて採られて食べられることが多い。 2. 竹茸は色が白く、食感は柔らかくサクサクしており、美味しくて香りがよく、栄養分が豊富です。測定によると、乾燥製品には15〜22.2%の粗タンパク質、2.6%の粗脂肪、炭水化物、16種類のアミノ酸が含まれており、そのうちグルタミン酸は1.7%を占めています。グルタミン酸はMSGの主成分であり、竹茸が美味しいのはそのためです。竹茸の食べ方はいろいろありますが、スープを作るのが特におすすめです。竹茸と鶏の腎臓は色が調和していて、鶏の腎臓は脂がのって柔らかく、竹茸はサクサクして柔らかく、軽くて美味しいです。雲南省の高級宴会用のスープ料理の一つです。 竹茸煮込みチキン【材料】鶏もも肉………………200g 塩………………8g ハム………………30g グルタミン酸ナトリウム………………2g にんじん…………30g こしょう…………1g 竹茸…………30g 鶏ガラスープの素…………500g 卵黄蒸し…………30g ごま油…………5g レタス………………30g 竹茸煮込みチキン【製造工程】1.乾燥した竹茸を冷水に浸し、きれいに洗ってから再び冷水に浸し、鍋に熱湯を入れて湯通しし、取り出して切ります。にんじんとレタスを熱湯で茹でて冷まし、象の目の形に切ります。ハムと卵黄の蒸しケーキをスライスします。 2. 鶏の腰肉をきれいに洗い、チキンブロスで茹で、冷水で冷やします。鶏のロース肉の真ん中に包丁で切り込みを入れ、フィルムを剥がして切り込みに沿って半分に切ります。ボウルに入れ、鶏ガラスープ100グラムと塩2グラムを加え、蒸し器で10分蒸します。 3. 中華鍋を強火にかけ、鶏ガラスープの素400グラムを注ぎ、ハム、蒸し卵黄ケーキ、ニンジン、レタスを順に加え、沸騰したら泡を取り除き、竹茸の水分を絞って入れ、塩、MSG、コショウを6グラム加えて味を整え、火から下ろしてスープボウルに入れ、蒸した鶏の腰肉を汁ごと注ぎ、ごま油を垂らします。 〔技術キー〕 竹を冷水に2~3時間ほど浸します。十分に膨らんだら、きれいな水で何度も洗い、泥や砂、不純物を取り除き、冷水に浸して後で使用します。 |
アルファルファ酵素は近年全国的に人気となっている健康食品です。植物学から抽出した植物エキスで、人体の...
人々の生活水準が向上した後、肥満は人々を悩ませる大きな問題になりました。多くの人が減量する必要があり...
コショウは強い香りとしびれるような風味を持つ調味料です。料理やスープを作るときに欠かせないものです。...
漢方薬のミカンの種は、一般的に使用されている漢方薬です。私たちの生活にもとても身近にあります。ミカン...
葉面施肥はますます注目を集めています。結局、高収量作物品種の普及、農業システムの改革、集約的農業生産...
ブーゲンビリアは比較的早く成長します。枝や葉が茂ると日光が遮られ、ブーゲンビリアの成長に悪影響を及ぼ...
名前の通り、チャヨテの揚げ豚細切りはチャヨテを主な材料として使った料理です。詳しく見てみましょう。ハ...
フィドルリーフイチジクにはどのくらいの頻度で水をあげればよいでしょうか?フィドルリーフイチジクは湿気...
リシアンサスは寒さが苦手ですか?リシアンサスの生育に適した温度は15~28度です。凍結を恐れ、0℃の...
庭に桃の木を植えてもいいですか?庭に桃の木を植えることができます。これらの植物は観賞価値が高く、環境...
ココナッツは中国南部特有の熱帯果実です。人々は通常、ココナッツを主に中のココナッツ水を吸うために食べ...
キノコとチキンボールのお粥を食べたことがあるかどうかはわかりませんが、このお粥の味はとてもユニークで...
トマトの成長を良くするために、トマトの木に行う具体的な管理作業は次のとおりです。植え付け前の準備(1...
オートミールは特別な栄養価を持つ食品です。朝食にオートミールを食べるのが好きな人はたくさんいます。で...
紫背野菜は、赤毛野菜、赤葉野菜、血皮野菜、血皮野菜とも呼ばれます。それでは、紫背野菜の効能と機能につ...