香り高くおいしい茶卵の作り方

茶卵は人々の生活の中でのお気に入りのおやつであり、朝食に食べる人も多く、栄養価が高く、味も魅力的です。しかし、どのように調理すればよいのでしょうか?茶卵を香り高く美味しく作るにはどうすればいいでしょうか？以下では、エディターがいくつかのコツを教えてくれます。

1. 卵を洗う

通常、家庭で茶卵を作るときは、殻付きのまま調理します。そのため、鍋に卵を入れる前に、卵の表面を丁寧に洗って汚れを取り除かなければなりません。このようにして初めて、調理後の茶卵はきれいで、香りがよく、おいしくなります。

2. 熱をコントロールする

家庭で茶卵を作るときは、卵を洗った後、卵の熱さに特に注意する必要があります。鍋に入れた後、強火で素早く調理することはできません。卵が割れやすくなります。中火または弱火でゆっくりと調理するのが最適です。水が沸騰したら、約10分間調理します。鍋の中の卵は80％調理され、この時点で火を止めてもかまいません。

3. 材料を準備する

香り高くておいしいお茶卵を作るには、材料の選択も非常に重要です。適量のお茶だけでなく、コショウ、アニス、月桂樹の葉、シナモンなどのスパイスも用意する必要があります。また、適量の薄口醤油と白砂糖も用意する必要があります。これらをすべて一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて沸騰させます。

4. 美味しくなるまで煮る

鍋のソースが煮えたら、茹で卵の殻を割ってソースに直接入れて一緒に煮ます。沸騰したら15分ほど煮て火を止め、鍋に蓋をします。この時、急いで卵を鍋から取り出さないでください。鍋に浸して風味を吸収させます。24時間浸すのが最適です。茶卵を取り出して食べると、自分で作った茶卵が香りがよく美味しいことがわかります。

5. 保存に注意する

通常、調理した茶卵は、鍋で冷ました後、暖かい環境に置いてはいけません。冷蔵庫に保存するのが最善です。こうすることで、茶卵の風味が増し、漬ける過程で細菌が繁殖して劣化することがなくなります。また、調理した茶卵は長期間保存しないでください。そうしないと亜硝酸塩が生成され、その時点で食べると簡単にがんを引き起こします。