心温まる野菜とトマトとブロッコリー

冬が近づいてきましたので、心臓を守る野菜としてトマトとブロッコリーを2つお勧めします。

ブロッコリー

一般的に、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワーなどのアブラナ科の野菜を定期的に食べると、心臓と血管を守ることができます。最近の英国の研究により、これらの野菜が心臓血管を保護する秘密は、コレステロールが動脈の内壁にプラークを形成するのを防ぐのに役立つ化学物質にあることが判明した。

人間の血液中の過剰なコレステロールは、動脈の内壁に沈着してプラークを形成しやすくなります。これらのプラークは動脈硬化を引き起こし、最終的には血管腔の過度な狭窄、血液供給の不足または中断、あるいは心筋梗塞や突然死を引き起こす局所的な二次血栓症につながる可能性があります。

トマト

中国人にとって、赤と黄色は昔から縁起の良い色です。この 2 つの色を組み合わせた家庭料理があり、「怠け者」にとても愛されています。トマト入りスクランブルエッグです。中国中医学院の教授である楊立氏は、この料理を「食べ物として完璧にマッチする」と高く評価した。トマト入りスクランブルエッグは本当に魔法のようなご馳走です。まず、卵を食べすぎるとコレステロールが簡単に上昇する可能性があります。トマトにはリコピンが豊富に含まれており、血管を柔らかくし、心臓血管系を保護する役割を果たします。したがって、卵とトマトを組み合わせると、高コレステロールのデメリットを避けることができます。第二に、トマトはビタミンCとカロチンが豊富で、卵と一緒に炒めると植物性タンパク質と動物性タンパク質の完璧な組み合わせになります。最後に、トマトにはカロチンが含まれ、卵にはリボフラビンが含まれています。この 2 つの栄養素を組み合わせると、視力の改善に役立ちます。

「この料理は基本的に誰にでも合う」ヤン・リーさんは、以下のグループの人々がこの料理をもっと頻繁に食べるべきだと指摘した。体力の低下や老化により視力が低下している人、月経中や月経後の女性、貧血や貧血の人は、トマト入りスクランブルエッグをもっと食べた方が良いかもしれません。

ただし、胃腸が弱い人は、トマトと卵を炒める際は、トマトが十分に火が通っているか確認する必要があります。生で食べると消化が悪く、胃の不快感を引き起こします。