細切りチキン粥

皆さんは「Assorted Shredded Chicken 747 Pridge」についてあまり聞いたことがないと思いますので、このお粥について詳しく紹介したいと思います。

細切りチキン粥

細切りチキン粥

細切りチキン粥の材料

米100g、鶏胸肉100g、ニンジン20g、揚げパン半分、コリアンダーのみじん切り10g、塩小さじ1杯（5g）、ごま油小さじ1杯（5ml）、少量の乾燥澱粉

細切りチキン粥の作り方

にんじんを細切りにします。揚げた生地を細長く切ります。鶏の胸肉を洗って細切りにし、少量の乾燥澱粉と塩を混ぜてマリネし、後で使用する。

米をきれいに洗い、鍋に水1500mlを加え、強火で沸騰させて米を注ぎます。沸騰したら弱火で60分煮ます。千切りにしたニンジンと鶏肉を加え、2分煮て火を止め、塩とごま油で味付けします。

食べるときに、細切りにした揚げパンと刻んだコリアンダーを散らします。

ヒント

お粥を作るときは、水と米を一緒に沸騰させるのではなく、水が沸騰した後に洗った米を注ぎます。こうすることで、米粒の内側と外側の温度が異なり、米粒の表面に小さな亀裂がたくさん現れ、米がブルームしてデンプンを分泌しやすくなります。デンプンは水に溶け続け、お粥はより濃くなります。

お粥を炊くとき、鍋からお粥があふれてしまうことがあります。お粥の粉やスープがあふれないように、炊いている途中で鍋にサラダ油を5～6滴入れてください。

一度に多くのお粥を調理でき、より多くのお粥の材料を準備できます。野菜、ミートボール、エビなどの新鮮な材料を粥の材料として使用できます。このようにして、生のお粥のさまざまな味を味わうことができます。

揚げた生地のスティックをリブに置き換えて、細かく砕いてお粥に振りかけることもできます。お粥は柔らかくなり、リブはカリカリで香りがよいです...