砂糖ニンニクの漬け方 自宅で砂糖ニンニクを漬ける方法

ニンニクは辛味があり、生で食べると受け付けない人も多いので、家庭で塩ニンニクや砂糖ニンニクを作るのがおすすめです。家庭で甘にんにくを漬ける方法を見てみましょう。

自宅でニンニクのピクルスを作る方法

1.自宅でニンニクのピクルスを作る方法

自家製ニンニク漬けの原料は、酢、ニンニク、砂糖、塩水です。

ステップ 1: 新鮮なネギの皮をむき、内側の皮だけを残します。

ステップ2: ニンニクの根を切り取ります。

ステップ 3: 食卓塩を使って 1 カップの塩水を用意し、みじん切りにしたニンニクをその塩水に一晩ほど浸します。途中で 2 回水を交換できます。

ステップ4：ニンニクの水気を切り、乾燥させます。このステップは重要です。水分がすべて排出されていることを確認してください。そうしないと、後で食品が風味を吸収するのが難しくなります。

ステップ 5: 酢汁を準備します。酢を鍋に注ぎ、砂糖を加えます。比率は 3 対 1 にしてください。ステップ 6: 準備した酢汁を清潔な瓶に入れて保存します。完全に冷めたら、ニンニクを加えます。砂糖と酢水がニンニクを覆う程度にします。

ステップ 7: 瓶を保管する涼しい場所を見つけ、密封して約 2 か月間浸すと、おいしい塩漬けと砂糖漬けのニンニクが完成します。

2.自家製ニンニク漬けのコツ

ニンニクの根を深く切りすぎないように注意してください。そうしないと、ニンニクの根元が傷つき、ニンニクの漬物が作れなくなります。おいしい甘酸っぱい水を作るコツは、完全に溶けるまで頻繁にかき混ぜることです。