おいしい酢豚リブの作り方

酢煮スペアリブは甘酸っぱい味と濃厚な肉の風味があり、南方地域の人々に深く愛されています。色、香り、味が総合的に揃ったこの珍味は、浙江料理の代表格です。作り方は難しくありません。ここでは酢煮スペアリブの作り方を紹介し、酢煮スペアリブを美味しく作る方法を見ていきます。

おいしい酢豚リブの作り方

1.酢で揚げたスペアリブの材料の準備

酢で煮込んだスペアリブを作るには、スペアリブ 1 ポンド、ネギ 1 本または 2 本、生姜、ニンニク、そして澱粉、食用油、醤油、酢、塩、MSG などの調味料が必要です。

2.酢豚カルビの作り方

ステップ 1: まずリブをきれいにし、小さく切ります。

ステップ 2: 鍋に油を入れ、50% 程度まで熱します。リブを入れて揚げ始めます。

ステップ 3: 玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻み、リブの両面が茶色になるまで待ってから油を切り、リブから取り出します。

ステップ 4: 鍋に油を少し注ぎ、ベースオイルを少し残し、塩、醤油、MSG、生姜、ニンニクを加えてよくかき混ぜ、リブを加えます。

ステップ 5: リブと調味料を一緒に炒めた後、リブがかぶるくらいの温水を加えます。

ステップ 6: 水が沸騰したら、火を弱めて 30 分間煮ます。

ステップ 7: 肉汁がリブに吸収されたら、砂糖、酢、みじん切りにしたネギ、水、澱粉を加えてとろみをつけます。

ステップ 8: ソースが濃くなって完成するまで強火で調理します。

3.酢​​スペアリブの調理のコツ

醤油、酢、砂糖の割合がとても重要で、 1:2:2が美味しい酢煮スペアリブを作るための調味料の割合です。お好みに合わせて微調整しても大丈夫です。