インゲンマメの形態的成長特性と主な種類

インゲン豆は実はインゲン豆とも呼ばれています。そこで今日はインゲン豆の基礎知識をご紹介します。

植物の紹介

インゲン豆は、温帯および熱帯の高地での栽培に適しています。比較的耐寒性があり、光を好み、他家受粉する日光を好む作物です。インゲン豆は、よく発達した根系、緑色で交互に生えるハート型の葉、昆虫のような形の花、総状花序、長さ 15～18 cm の花柄が特徴です。花はたくさんあるが、さやは少ない。栄養価が高く、高タンパク質です。野菜であり穀物でもあります。また、ペストリーや豆の詰め物にも使用できます。輸出や外貨獲得のための重要な農産物および副産物です。インゲン豆の学名はPhaseolus vulgarisで、マメ科のPhaseolus属に属します。インゲン豆はメキシコとアメリカのアルゼンチン原産で、我が国では16世紀後半に導入され、栽培され始めました。

インゲンマメの形態

根系はよく発達しています。茎は左に曲がり、つる性、匍匐性、半つる性または矮性です。最初の本葉は単葉で対生し、その後の本葉は3出複葉でほぼハート形です。花序は腋生で、蝶のような形の花が咲きます。花冠は白、黄色、ラベンダー色、または紫色です。自家受粉、少数は他家受粉も可能。各花序には数個から 10 個以上の花が付き、通常は 2 個から 6 個の鞘を形成します。鞘は長さ10～20cm、形は真っ直ぐまたはわずかに湾曲しており、断面は円形または扁平で、表皮は密に毛で覆われています。若い鞘は緑、黄色、紫色（または縞模様）などのさまざまな色合いで、成熟すると黄白色から黄褐色になります。莢が成長するにつれて、背側縫合部と腹側縫合部の維管束が徐々に発達し、中層と内果皮の厚い壁の組織層の数も徐々に増加し、それによって生食の品質が低下します。したがって、若いさやを適切なタイミングで収穫することが重要です。それぞれのさやには4～8個の種子が入っており、種子は腎臓形で、赤、白、黄、黒、縞模様などの色があり、1,000粒あたりの重量は0.3～0.7キログラムです。染色体番号2n=22。

インゲン豆の成長特性

インゲンは暖かさを好み、霜には耐えられません。種子の発芽に適した温度は20〜25℃で、8℃以下または35℃以上では発芽が妨げられます。苗の成長に適した温度は18～20℃で、8℃では寒さで苗が傷んでしまいます。開花・結莢に適した温度は20～25℃です。27℃以上または15℃以下の場合、不完全な花が咲き、花や莢が落ちやすくなります。

インゲンは短日野菜ですが、ほとんどの品種は日照時間に制限がなく、四季を通じて栽培できるため、「インゲン」という名前が付けられています。この種は北からも南からも導入される可能性があります。

インゲンは土壌の質をそれほど要求しませんが、土壌が深く、排水性がよく、有機物が豊富な中性ローム土壌での栽培に適しています。インゲンは肥料にリンとカリウムを多く必要としますが、窒素も必要です。高い収穫量を確保するには、苗と芽の形成段階で窒素肥料を十分に供給する必要があります。

インゲンは生育期間中ずっと湿った環境を必要とします。根系が発達しているため、ある程度の干ばつには耐えることができます。しかし、開花期と莢期の水分不足や水浸しには特に敏感です。水を与えすぎると根腐れを起こします。

主な豆の種類

つる豆の茎は左巻きの螺旋状に成長し、頂芽は葉芽で、各節の葉腋に側蔓または花序を形成します。生育期間は一般に100～120日です。花序の数が多く、開花期と結莢期が長く、収穫量は比較的多いです。矮性変種（P. vulgaris var. humilis）は、主茎が4～8節まで成長して花序がそれ以上伸長しなくなった後に頂芽を形成し、各節の葉腋に側枝または花序が現れ、側枝が数節まで成長した後に頂芽も花序を形成し、生育期間は一般に50～60日で、花序が少なく、花や莢も少なく、収穫量も少ない。収穫時期が比較的集中しており、機械化栽培に適しています。つる性種と矮性種の中間型が半つる性種です。また、鞘の構造によって硬鞘豆（皮が発達した革質の鞘）と軟鞘豆（皮が厚く繊維が少ない若い鞘）に分けられ、用途によって鞘種子と穀粒種子に分けられます。