アスパラガスの栄養価と効能

アスパラガスは世界でもトップ10に入る有名な料理ですが、私たちはめったに食べないようです。実は、アスパラガスは美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いのです。では、アスパラガスの栄養価は何でしょうか？

アスパラガスの紹介

アスパラガスは、ユリ科の植物であるアスパラガスの柔らかい茎です。高級で貴重な野菜であり、世界のトップ10の名物料理の1つとして知られています。欧米の栄養学者やベジタリアンは、アスパラガスを健康食品とみなしています。アスパラガスはタンパク質と炭水化物が豊富で、ルチンという特別な成分も含まれています。ルチンは、高脂血症、心臓病、高血圧、動脈硬化、がんに特別な効果があります。海外の医学研究では、アスパラガスにはがん細胞の拡散を防ぐ機能があり、さまざまながん患者に有益であることがわかりました。アスパラガスは脂肪をほとんど含まないため、西洋諸国ではダイエット食品としてもみなされています。アスパラガスには多くの食物繊維が含まれており、胃腸の運動を促進し、消化と排便を助けます。大量のビタミンとミネラルの相乗効果は、体の成長を促進し、抵抗力を高め、白内障、歯茎の出血、貧血、骨折を予防するのに役立ちます。

アスパラガスの栄養価

アスパラガスは風味がおいしく香りがよく、食物繊維も柔らかくておいしく、食欲を増進し、消化を助けます。西洋では、アスパラガスは「十大名物料理の一つ」として知られ、高級で貴重な野菜です。現代の栄養分析によると、アスパラガスのタンパク質組成には、人体に必要なさまざまなアミノ酸が適切な割合で含まれています。無機塩元素の中には、セレン、モリブデン、マグネシウム、マンガンなどの微量元素が多く含まれています。また、アスパラギン酸とアスパラギン酸を主成分とする非タンパク質窒素含有物質も大量に含まれています。

定期的に摂取すると、心臓病、高血圧、頻脈、疲労、浮腫、膀胱炎、排尿困難などに一定の治療効果があります。同時に、アスパラガスは心臓血管疾患、血管硬化症、腎炎、胆石、肝機能障害、肥満にも効果があります。

同時に、アスパラガスに含まれる各種ビタミンや微量元素の品質は、通常の野菜よりも優れています。栄養士や菜食主義者は、これを健康食品であり、総合的な抗がん食品であると考えています。アスパラガスは、リンパがん、膀胱がん、肺がん、腎臓結石、皮膚がんの治療に非常に効果的です。その他の癌や白血病などにも良い効果があります。

国際癌患者協会の研究によると、アスパラガスは細胞の成長を正常化し、癌細胞の拡散を防ぐことができるそうです。腫瘍の補助治療として効果を得るには、毎日摂取する必要があります。

対象グループ

一般の人が食べることができます。プリン体が微量含まれているため、痛風患者は食べ過ぎないように注意しましょう。

予防

「食品マテリアメディカ」には、「アスパラガス、クロトンは避けてください」と記録されています。

投与量

1. アスパラガスは美味しいですが、生で食べたり、食べる前に1週間以上保存したりしないでください。低温で光の当たらない場所で保存してください。

2. アスパラガスに含まれる葉酸は壊れやすいので、葉酸補給のために食べる場合は高温調理は避けてください。電子レンジで弱火で加熱するのが一番です。

食用効果

アスパラガスは甘くて冷たい性質があり、肺と胃の経絡に入り、熱を取り除いて毒素を排出し、水分の生成と利尿を促進する効果があります。

アスパラガスの効能

アスパラガスは、学名で Asparagus officinalis、別名 Asparagus corydalis とも呼ばれ、ユリ科アスパラガス属に属する多年生の根を持つ多年生草本植物です。

「野菜の王様」アスパラガスの効能

アスパラガスは栄養価の高い野菜で、世界のトップ10の名物料理の一つとして知られ、国際市場では「野菜の王様」という評判を得ています。

アスパラガスは、主に生野菜として、または缶詰に加工されて市場で販売され、インド南部と北部の両方で大規模に栽培されています。

アスパラガスには、胃を温め、腸を広げ、肺を潤し、咳を和らげ、利尿を促進する機能があり、高血圧、血管硬化、心臓病、糖尿病、膀胱炎、急性および慢性肝炎、肝硬変に対して一定の補助治療効果があります。中国医学の歴史において、アスパラガスが病気の治療に使われていたという初期の記録があります。明代の李時珍の『本草綱目』には、アスパラガスは「胆の熱を和らげ、排尿を促進する」と記されており、その根は「百歩」と呼ばれ、肺を潤し、咳を鎮め、痰を取り除き、虫を殺す効果があるとされている。 2000年前にはすでに『神農本草経』にアスパラガスが「最良のもの」として挙げられており、長期摂取により体が軽くなり、エネルギーが増し、寿命が延びると記されていた。

現代医学研究によれば、アスパラガスに含まれるアスパラギンは癌細胞の増殖を抑制する物質である。 1970年代初頭、あるアメリカ人の歯科医が大量のアスパラガスを食べることで眼がんと悪性リンパ腫を治しました。 1974年、化学者ラッツはアスパラガスが癌を治療できると結論付けました。アスパラガスは白血病、リンパ腫、乳がん、肺がんに特別な効果があります。さらに、アスパラガスには高脂血症、心臓病、高血圧、動脈硬化に対する特定の治療効果もあります。アスパラガスには、ルチン（ビタミンP）、アスコルビン酸（ビタミンC）、マンナン、コリン、アルギニンなども含まれており、毛細血管の形態、弾力性、生理機能の維持に良い効果があります。中山医学大学腫瘍学研究所が実施した実験では、アスパラガスが化学発癌物質によって引き起こされる胃の前癌病変を大幅に抑制できることが示された。

現在、我が国ではアスパラガス茶、アスパラガスカプセル、アスパラガスワインなどの製品が開発されており、国内外の消費者に大変好評を博しています。

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