エビ粥の作り方

エビ粥の作り方は実はとても簡単です。具体的な作り方を学んでみましょう。

エビ粥

エビ粥の材料

料理分類:福建料理 効能分類:子供向けレシピ 調理難易度:

調理時間:10~30分 味:新鮮で香り高い 調理法:茹でる 材料:エビ 付属品:生姜、ネギ、玉ねぎ

エビ粥の作り方

1 エビを解凍し、頭とワタを取り除き、洗います。

2 生姜は細切りにし、ネギはみじん切りにし、玉ねぎは小さめの角切りにする。

3 米を洗い、水と一緒に鍋に入れ、弱火で煮ます。水が沸騰したら、泡を取り除きます。水が沸騰したら、千切りにした生姜、みじん切りにした玉ねぎ、少量の塩を加え、米がふっくらするまで煮ます。

4 エビを加えてお粥がさらに2回沸騰するのを待ち、みじん切りにしたネギとチキンストックを加えます。

エビ粥を作るコツ

1. 生姜の千切りを必ず加えます。生姜には魚臭さを消す効果があります。また、お粥の風味を高めるために塩を少し加えます。

2 エビは頭を除いて縦半分に切って入れることもできます。

3 お好みに応じて、お粥にもち米を加えることもできます。もち米は日陰で乾燥させた炊いたもち米から作られるため、もち米がお粥の水分を十分に吸収できるように、もち米を加えるタイミングが非常に重要です。みじん切りにしたタマネギの量は、個人の好みに応じて増減できます。

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