おいしい煮ナスの作り方は？家庭で作る煮ナス

煮ナスをもっと美味しくするにはどうすればいいでしょうか？今日は煮ナスの作り方をいくつか紹介します。

ナスの煮込みの作り方

【材料】長ナス2本、豚バラ肉100グラム、ピーマン1個、ニンニク5片、油少々

【調味料】醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ2

【練習する】

1. ナスは縦に4つに切り、横に切り分けます。豚バラ肉は細切りにします。

2. 唐辛子をスライスし、ニンニクを潰します。

3. フライパンに油を熱し、ナスを入れて炒め、すぐに取り出します。

4. 鍋に油をスプーン2杯入れ、まず唐辛子とニンニクを炒め、次に豚肉の細切りを加えて色が変わるまで炒め、揚げたナスを加え、醤油、砂糖、酒、少量の調味料を加えて出来上がりです。

ナスの煮込み 2番目の方法

【材料】ナス2本、豚肉2両、ネギ1本

【材料】油（大さじ15）、塩（大さじ1/3）、醤油（大さじ1）、チキンパウダー（大さじ1）、コーンスターチ（大さじ1）

【練習する】

1 ナスを洗い、頭と尾を取り除き、巻包丁で巻ける形に切り、きれいな水に浸し、水から取り出し、少量の澱粉を振りかけてよく混ぜます。ネギの頭と尻尾を取り除き、洗って、切り分けます。

2 豚肉を洗ってスライスし、ペースト状に切り刻み、醤油大さじ1/2、コーンスターチ大さじ1、油大さじ1/2、チキンパウダー大さじ1/3を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

3 フライパンに油大さじ3杯を入れて熱し、ひき肉を加えて肉が白くなるまで炒め、フライパンから取り出して置いておきます。

4 油大さじ10杯を追加し、ネギの節を炒め、ナスを加えて強火でさっと炒め、水大さじ5杯を加えてナスから水分が出て柔らかくなるまで約5～6分炒めます。

5 ひき肉を入れて1分ほど炒め、塩大さじ1/3、鶏ガラスープ大さじ1/5、醤油大さじ1/2で味付けして出来上がりです。

ナスの煮込み 第三の方法

【原材料】

1. ナス1ポンドをさいの目切りにし、塩大さじ1杯と混ぜて20分間マリネします。

2. 料理酒をスプーン2杯。

3. スターアニス2個。

4. ネギを3本切ります。

5. ニンニク3片をスライスします。

6. コリアンダー 2 本、みじん切り。

7. 納豆1杯、醤油1杯、砂糖1杯、チキンエッセンス1杯をボウルに入れます。

8. 水に大さじ1杯の澱粉を加え、ソースに混ぜます。

【練習する】

1. 漬けたナスの水気を絞ります。

2. フライパンに油を入れて30%ほど熱し、ナスを入れて黄色になるまで炒め、皿に盛り付けます。

3. 鍋を洗い、少量の油を加え、50%の火加減で加熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクのスライス、スターアニスを加え、香りが出るまで炒めます。ナスの切り身を入れて炒めます。

4. ナスの角切りを揚げている間に、料理酒、豆腐ボウルの中の調味料をすべて、スープまたは水を半カップ加えて沸騰させ、とろみをつけます。

5. コリアンダーをふりかける。

ナスの煮込みの作り方4

【主な材料】ナス

【補助材料】キノコ、トマト、キノコ、玉ねぎ、生姜、ニンニク

【調味料】MSG、砂糖、醤油、酢、料理酒、澱粉

【練習する】

1. ナスは皮をむいて厚めにスライスし、表面を軽く削いでからさいの目切りにします。油をひいたフライパンに入れて、きつね色になるまで揚げます。

2. みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクに、少し浸した黒キクラゲと椎茸を加え、料理酒、醤油、砂糖、酢、MSGを加えてよく混ぜます。鍋に油を少し残し、用意したジュースを注ぎ、水でとろみをつけ、トマトとナスを加えて、素早く均一に炒めます。

【特徴】新鮮で美味しい、外はサクサク、中は柔らかい。

好みは人それぞれです。私は2番目が好きです。自宅でも試してみてください！