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煮ナスをもっと美味しくするにはどうすればいいでしょうか?今日は煮ナスの作り方をいくつか紹介します。 ナスの煮込みの作り方【材料】長ナス2本、豚バラ肉100グラム、ピーマン1個、ニンニク5片、油少々 【調味料】醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ2 【練習する】 1. ナスは縦に4つに切り、横に切り分けます。豚バラ肉は細切りにします。 2. 唐辛子をスライスし、ニンニクを潰します。 3. フライパンに油を熱し、ナスを入れて炒め、すぐに取り出します。 4. 鍋に油をスプーン2杯入れ、まず唐辛子とニンニクを炒め、次に豚肉の細切りを加えて色が変わるまで炒め、揚げたナスを加え、醤油、砂糖、酒、少量の調味料を加えて出来上がりです。 ナスの煮込み 2番目の方法【材料】ナス2本、豚肉2両、ネギ1本 【材料】油(大さじ15)、塩(大さじ1/3)、醤油(大さじ1)、チキンパウダー(大さじ1)、コーンスターチ(大さじ1) 【練習する】 1 ナスを洗い、頭と尾を取り除き、巻包丁で巻ける形に切り、きれいな水に浸し、水から取り出し、少量の澱粉を振りかけてよく混ぜます。ネギの頭と尻尾を取り除き、洗って、切り分けます。 2 豚肉を洗ってスライスし、ペースト状に切り刻み、醤油大さじ1/2、コーンスターチ大さじ1、油大さじ1/2、チキンパウダー大さじ1/3を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。 3 フライパンに油大さじ3杯を入れて熱し、ひき肉を加えて肉が白くなるまで炒め、フライパンから取り出して置いておきます。 4 油大さじ10杯を追加し、ネギの節を炒め、ナスを加えて強火でさっと炒め、水大さじ5杯を加えてナスから水分が出て柔らかくなるまで約5~6分炒めます。 5 ひき肉を入れて1分ほど炒め、塩大さじ1/3、鶏ガラスープ大さじ1/5、醤油大さじ1/2で味付けして出来上がりです。 ナスの煮込み 第三の方法【原材料】 1. ナス1ポンドをさいの目切りにし、塩大さじ1杯と混ぜて20分間マリネします。 2. 料理酒をスプーン2杯。 3. スターアニス2個。 4. ネギを3本切ります。 5. ニンニク3片をスライスします。 6. コリアンダー 2 本、みじん切り。 7. 納豆1杯、醤油1杯、砂糖1杯、チキンエッセンス1杯をボウルに入れます。 8. 水に大さじ1杯の澱粉を加え、ソースに混ぜます。 【練習する】 1. 漬けたナスの水気を絞ります。 2. フライパンに油を入れて30%ほど熱し、ナスを入れて黄色になるまで炒め、皿に盛り付けます。 3. 鍋を洗い、少量の油を加え、50%の火加減で加熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクのスライス、スターアニスを加え、香りが出るまで炒めます。ナスの切り身を入れて炒めます。 4. ナスの角切りを揚げている間に、料理酒、豆腐ボウルの中の調味料をすべて、スープまたは水を半カップ加えて沸騰させ、とろみをつけます。 5. コリアンダーをふりかける。 ナスの煮込みの作り方4【主な材料】ナス 【補助材料】キノコ、トマト、キノコ、玉ねぎ、生姜、ニンニク 【調味料】MSG、砂糖、醤油、酢、料理酒、澱粉 【練習する】 1. ナスは皮をむいて厚めにスライスし、表面を軽く削いでからさいの目切りにします。油をひいたフライパンに入れて、きつね色になるまで揚げます。 2. みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクに、少し浸した黒キクラゲと椎茸を加え、料理酒、醤油、砂糖、酢、MSGを加えてよく混ぜます。鍋に油を少し残し、用意したジュースを注ぎ、水でとろみをつけ、トマトとナスを加えて、素早く均一に炒めます。 【特徴】新鮮で美味しい、外はサクサク、中は柔らかい。 好みは人それぞれです。私は2番目が好きです。自宅でも試してみてください! |
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