お粥の効果

うるち米（日本米）から作られたお米。米粒は一般的に楕円形です。日本米は、その米質と収穫時期によって早生米（腹白米が大きく、硬い米が少ない）と晩生米（腹白米が小さく、硬い米が多い）に分けられます。茎米は別名「蓬莱米」とも呼ばれ、適度な硬さと柔らかさが特徴です。普段私たちが食事に使っているお米は茎米です。

季節: 秋

お粥の効果

気を補い、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、下痢を止め、中枢を養い、骨と筋肉を強化し、胃腸に利益をもたらします。煮汁は心痛を治し、喉の渇きを癒し、熱中毒と下痢を止めます。ゴルゴンの実と組み合わせてお粥を作ると、精と意志を強化し、聴力と視力を改善します。

ジャポニカ米の選び方

うるち米と呼ばれる日本米から作られた米は、一般的に楕円形の粒をしています。粘度が高く、膨潤力が低く、米の収量が少なく、蒸した米は粘り気があります。日本米は、その品質と収穫時期によって、次の2種類に分けられます。早生米：腹白が大きく、硬い粒が少ない。晩生米：腹白が小さく、硬い粒が多い。

ジャポニカ米の生産技術

1. 日本米はお粥にすると消化吸収されやすくなりますが、お粥を作るときにアルカリを加えないでください。米は人体にとって重要なビタミン B1 の供給源だからです。アルカリは米のビタミン B1 を破壊し、ビタミン B1 欠乏症や「脚気」を引き起こします。

2. ご飯を炊くときは、「すくう」のではなく、必ず「蒸す」ようにしてください。ご飯をすくうと多くのビタミンが失われます。

3. 精製された穀物を過剰に摂取することはお勧めできません。