インゲン豆ロールの材料と作り方

インゲン豆のロールはとても爽やかで美味しいデザートです。今日はその作り方をご紹介します。工程は少し複雑かもしれませんが、根気さえあれば作ることができます。

インゲン豆ロールの材料:

インゲン豆200グラム、小豆の袋詰めペースト150グラム、黒ゴマ大さじ1杯、白ゴマ大さじ1杯、白砂糖大さじ1杯。

インゲン豆のロールの作り方：

1. 大きめの白インゲン豆を洗い、冷水に12時間ほど浸します。暑い夏には冷蔵庫で保存します。

2. 浸したインゲン豆を一つずつ皮をむきます。

3. インゲン豆の入ったボウルに水を少し加えます。水の量はインゲン豆の高さを超えないようにし、強火で 30 分間蒸します。火を止めた後、すぐに蓋を開けず、10分ほど煮込みます。

4. いんげん豆のペーストを蒸している間に、黒ゴマと白ゴマを炒めます。購入したゴマが調理済みであっても、より香り高く味わうためには乾いたフライパンで炒めるのが最適です。揚げたゴマを少し冷ましてから白砂糖と混ぜて、後で使います。

5. スプーンを使って蒸したインゲン豆をペースト状になるまで潰します。

6.インゲン豆のペーストをふるいにかける。

7. ふるいにかけるステップは不可欠です。ふるいにかけた後のインゲン豆のペーストは非常に細かくなります。

8. 篩にかけたインゲン豆のペーストをビニール袋に入れ、袋の上から手のひらで数回こすります。

9. めん棒を使って、ビニール袋に入れたインゲン豆のペーストを均一な厚さの大きなシート状に伸ばします。厚さは約5mmです。

10. ナイフを使用して長方形の袋の短辺と長辺を切り取り、袋を広げます。

11. 餡子の包装袋にハサミで2センチほどの穴を開け、餡子をインゲンの皮に絞り出します。

12. インゲン豆の皮の上に餡子を2本絞り出します。今の形は、あまり綺麗じゃないですね、え〜

13. 餡子をインゲンの皮で包み、さらにきつく巻きます。注意: 豆のロールを直接手で巻かないでください。工程全体を通して、インゲン豆のロールを巻くときはビニール袋を使用してください。

14. あんこを両面内側に巻きます。

15. 真ん中に手順4で作った白黒ごま飴を散らします。

16. しっかりと丸めて手で形を整えます。

17. インゲン豆のロールを1つずつ切り分けた後、次の部分を切る前にナイフを清潔な湿った布で拭いてください。こうすることで、インゲン豆のロールが美しく仕上がります。

できたてのインゲン豆のロールパンはまだ少し温かくて、とても繊細な味わいです。

夏場は、巻いたインゲン豆のロールパンを冷ましてから冷蔵庫でしばらく置いてから、切り分けてお皿に盛り付けます。

このインゲン豆のロールは冷たく食べても美味しいです！夏にとても爽やかです！