ナタマメの食用価値と栄養分析

剣豆を食べるとどんな価値があるのでしょうか？今日はそのことについてお話ししましょう。

剣豆の使い方

煎じたり、調理したり、粉末状に粉砕して摂取します。

ナタマメの栄養分析

ジャック豆にはウレアーゼ、ヘマグルチニン、カナバニンなどが含まれています。近年、ジャック豆の若い鞘からジベレラIとIIが発見され、肝性昏睡の治療や抗癌の効果があることが分かっています。ナタマメは人体に良い鎮静効果があり、大脳皮質の抑制作用を高め、心を明晰で活力のあるものにします。

栄養情報

100グラムあたり、タンパク質28.7グラム、デンプン37.2グラム、可溶性糖7.5グラム、脂質1.36グラム、繊維6.1グラム、灰分1.9グラムが含まれています。さらに、カナバニン、コンカナバリンA、γ-グアニドキシプロピルアミン、アミノプロピルコンカナバリンA、アミノブチルコンカナバリンA、コンカナバリンA、コンカナバリンAなどの物質も含まれています。

ナタマメの治療効果

1. 耐病性を高めるナタマメに含まれる成分は、人体の正常な代謝機能を維持し、人体のさまざまな酵素の活動を促進し、それによって抗体免疫を強化し、人体の耐病性を向上させます。

2. 抗腫瘍コンカナバリンAに含まれるコンカナバリンAとコンカナバリンAヘマグルチニンは、リンパ球を刺激してリンパ芽球に変化させ、抗腫瘍効果を発揮します。ヘマグルチニンは、ウイルスや化学発癌物質で処理された変性細胞に対して、正常細胞よりも毒性が強く、一部の腫瘍細胞を正常細胞の増殖状態に戻すこともできます。

ナタマメ健康レシピ

1. ナダ豆と生姜のスープ：古いナダ豆30グラム、生姜3片、黒砂糖適量。ナタ豆と生姜を洗い、水300mlを加えて10分ほど煮て、水気を切ってスープを取り、黒砂糖を加えてよく混ぜます。スープは1日2〜3回お飲みください。このスープは中を温めて逆流を和らげ、しゃっくりや嘔吐を止める効果があり、虚弱や冷えによる嘔吐やしゃっくりなどの症状に適しています。

2. ナタマメと氷砂糖水：ナタマメ50グラムと適量の氷砂糖。まず、剣豆を洗い、500mlの水を加え、約10分間煮沸し、残渣を取り除いて氷砂糖を加え、1日3回飲みます。この砂糖水はガスを解消し、咳や喘息を和らげる効果があり、百日咳の子供や痰や咳の多い高齢者に効果的です。

3. ナタマメ粉末：ナタマメ150グラムを洗って乾かし、粉末状にすりつぶし、1日3回、1回につき4.5グラムを温水で服用します。この粉末は風邪をひき、痛みを和らげる効果があり、子供のヘルニアの痛みの治療に使用されます。

4. 剣豆と豚腎臓の煮込み：剣豆20個と豚腎臓1個。まず豚の腎臓を半分に切り、上記のようにきれいにしてから、剣豆を入れ、腎臓の2つの半分を閉じて蓮の葉で包み、豚の腎臓を炭灰で煮て、剣豆を取り出し、豚の腎臓をスライスして提供します。食べるときに調味料を少なめにすると、味がさらに良くなります。この料理は腎臓を養い、腰を強くする働きがあり、腎虚、腰痛、膝痛、痛み、動作困難などの患者に適しています。