キャベツと豆腐とワカメのスープ

最近なぜかワカメを食べるのが好きになりました。冷やして食べても、炒めて食べても、スープに入れて煮込んでも、とにかく大好きです。そこで今日は私の得意料理、ワカメ豆腐スープについてお話しします。

キャベツ、豆腐、ワカメのスープの紹介

手軽でヘルシーな味噌汁 - 日本のレストランの味噌汁は美味しいのですが、塩辛すぎるのが難点です。そこで私は韓国の味噌の缶詰を買って、改良した健康的な味噌スープを自分で作りました。作り方はとても簡単で、スープに入れる材料によって、さまざまなスタイルのソーススープを作ることができます。韓国の味噌には大豆が47%含まれており、栄養価が非常に高いです。私が観察したところによると、韓国の味噌汁は主にジャガイモやピーマンなどを含む多種多様な野菜で構成されており、一方日本の味噌汁は主に豆腐と昆布で作られています。どちらにも魚が入っていますが、私たちのはベジタリアンバージョンです。また、日本の味噌汁は味噌を再度沸騰させないため、味噌を後から加えます。こうすることで、より香り高い味になると言われています。私はやはりソースをフライパンで早めに溶かすのが好きです。

スープに野菜をたくさん入れる場合は、炒めずに全粒米やうどんなどと混ぜるだけでも大丈夫です。仕事が忙しいけれど、健康的で軽い食事をしたい人に最適です。ダイエット食品？もちろんです。

キャベツと豆腐とワカメのスープ

キャベツと豆腐と昆布のスープ

スープ豆腐（または木綿豆腐）乾燥ワカメ

白菜（またはベビーキャベツ）の味噌

水とみじん切りにしたネギ

白菜と豆腐と昆布のスープの作り方

1. 鍋に水を入れて沸騰させ、適量の味噌を加えます。量はお好みで調整してください。昆布はあらかじめ水に浸しておきます。

2. ソーススープを沸騰させ、千切りキャベツを加えます。ほぼ火が通ったら、豆腐と昆布を加えます。沸騰したら、みじん切りにしたネギを加えます。

ヒント

1. キャベツを入れすぎると水分が出て、ソーススープの味が薄まってしまうので、最初に味噌を多めに入れてもいいでしょう。

2. 塩を加える必要はありません

3. 便宜上、鍋に注ぐ前にボウルに味噌を少量の水で溶かしておくと便利です。