昆布エビケーキの作り方

わかめエビせんべいは本当に美味しいです。息子と夫は私が作るわかめエビせんべいが大好きです。今日は気分がいいので、レシピを皆さんにシェアします。

ワカメエビケーキの材料

わかめ 70G エビ 130G

炊いたご飯140g、小麦粉少々

卵1個、みりん小さじ2杯

塩小さじ1杯、コショウ少々

白味噌大さじ4杯、だし汁大さじ6杯

トマトソース大さじ2杯、溶かしバター10g

わかめエビケーキの作り方

1. わかめを水に浸し、洗って少し切る

2. エビの殻、頭、尾を取り除き、砂の線を取り除き、少量の塩と澱粉でエビをこすり、水で洗って細かく切ります。

3. 米、わかめ、エビ、上記の調味料を適量と小麦粉を少し加えてよく混ぜる

4. ノンスティックフライパンに少量の油を入れ、手順3の材料を適量取り、フライパンに入れてパンケーキの形に整え、弱火で両面が黄金色になるまで揚げます。

5. 調味ソースの材料を全て混ぜてパンと一緒に食べます。

ヒント

スープストックは使わず、水を使う

日本の味噌にはさまざまな種類がありますが、西京白味噌が買えるなら、ぜひそれを使うことをおすすめします。

少量の塩と澱粉をエビ全体にすり込むと、冷凍エビの鮮度が回復し、魚臭さがなくなり、殺菌・洗浄効果も得られます。

残ったご飯は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷凍し、小分けしておけば取り出しやすく、解凍後も味は変わりません。

おすすめわかめレシピ：エビわかめ

導入

ワカメは日本料理によく使われる食材です。カロリーが低く、栄養価が高く、調理も簡単で、味もおいしいです。毎日のおかずとして最適で、わずか 15 分で簡単に作れます。

材料

干しわかめ

きゅうりの和風サラダドレッシング

玉ねぎと生姜

料理用ワイン

練習する

1. 乾燥わかめを冷水に約20分間浸し、柔らかくなった後、きれいな水で洗います。

2.わかめをザルにあげます。鍋に水を沸かし、沸騰したら昆布に水をかけて湯通しします。これは消毒も兼ねます。ワカメを水切りする

3. 鍋にワインを少し入れ、生姜のスライスとネギを加え、強火で水を沸騰させます。

4. 水が沸騰したらエビを加え、色が変わったら取り出し、冷水で洗い流します。

5. わかめを絞り、エビを入れます。和風サラダドレッシングまたはお好みのドレッシングをかけます。よく混ぜて冷蔵庫で約2時間漬け込みます。

6. きゅうりをスライスし、少量の塩で 15 分間マリネします。こうすると、きゅうりのスライスがよりカリカリになります。

7. わかめが漬け終わったら、きゅうりのスライスをわかめに加えてよく混ぜます。