ソラマメと玉ねぎの作り方

ソラマメは栄養価が非常に高く、定期的に食べると健康に良いです。では、玉ねぎ風味のソラマメはどのように作るのでしょうか？

ネギ風味そら豆 1:

ソラマメ、玉ねぎ、油、塩、砂糖、チキンエッセンスを適量。ソラマメを洗って水切りします。ネギを一掴み刻みます。フライパンに油を少し多めに入れて熱し、油が熱くなったらソラマメを加えて炒めます。そら豆の真ん中が割れてきたら、水を少し加えて蓋をして弱火にします。水分がなくなったら強火にし、みじん切りにしたネギをひとつかみ、塩、多糖類（通常の調理の2倍の量の砂糖）を加え、チキンエッセンスを少し加えて出来上がりです。

ネギ風味そら豆2：

ソラマメ500グラム、ネギ80グラム、ピーナッツオイル50グラム、五香粉5グラム、塩10グラム。ソラマメを洗って乾かし、ピーナッツオイルをひいたフライパンで炒めます。ソラマメの皮がはじけて火が通ったら、フライパンから取り出して皿に盛り、みじん切りにしたネギ、塩、五香粉を加えて混ぜます。

ネギ風味そら豆3:

新鮮なソラマメとみじん切りのネギ。新鮮なソラマメの鞘の殻をむき、ソラマメの小さな傘を取り除きます。熱した中華鍋に油を入れ、ソラマメを加えてさっと炒めます。適量の沸騰したお湯と塩を味に合わせて加え、ソラマメに火が通るまで強火で炒め、みじん切りにしたネギを散らして炒めてからお召し上がりください。

玉ねぎ風味ソラマメの作り方のヒント:

新鮮なソラマメを買うときは、必ず皮をむいて中身を確認してください。筋が緑色のものが新鮮です。皮は薄く、肉は柔らかく、もちもちとした食感です。筋の色が黒く変色している​​場合は、そら豆が新鮮ではなく、皮が厚く、身が固く、味が良くないことを意味します。ソラマメの殻をむくときは、必ずソラマメの小さな傘を取り除いてください。そうしないと、ソラマメは調理後に渋い味がします。ソラマメは調理しながら皮をむく必要があります。皮をむくのが早すぎると、皮が乾燥して味に影響します。

玉ねぎ風味のソラマメの栄養上の利点:

ソラマメには、気力を増強し、脾臓を強化し、湿気を促進し、腫れを軽減する機能があります。ソラマメに含まれるリン脂質は神経組織や膜組織の成分で、記憶力を高める効果があるコリンも豊富に含まれています。ソラマメの皮に含まれる粗繊維はコレステロールを下げ、腸の蠕動運動を促進します。ソラマメに含まれるビタミンCは動脈硬化を遅らせることができます。さらに、ソラマメは大腸がんの予防に一定の役割を果たすと信じている人もいます。

警告:

ソラマメは生で食べることはできません。食べる前に調理済みの製品にする必要があります。そうしないと、簡単に中毒を引き起こす可能性があります。ソラマメにはアレルゲンが含まれています。遺伝性の「偏食症」の人はソラマメやその製品を食べることができません。ソラマメの花粉にアレルギーを起こす場合もあり、急性溶血性貧血や昏睡を引き起こすこともあります。これは体内の特定の酵素の欠乏によるもので、遺伝的欠陥です。また、ソラマメを食べ過ぎないようにしてください。特に、新鮮なソラマメを一度に大量に食べないようにしてください。