ソラマメとキャベツの漬物の作り方

私は普段ザワークラウトを食べるのが一番好きです。母はよくソラマメとザワークラウトを一緒に炒めますが、これが特に美味しいのです。今日はその作り方をお教えします。材料：新鮮なソラマメ 200 グラム、ザワークラウト 100 グラム、新鮮な赤ピーマン 4 個、ニンニク 3 片。

ソラマメの揚げザワークラウトの調味料:

適量の油、塩、少量のチキンエッセンス。

ソラマメとザワークラウトの揚げ物の作り方:

1. ソラマメの柔らかい殻を取り除き、中身を残し、少量の塩を振りかけて10分間マリネし、洗って水を切ります。

2. ニンニクをみじん切りにし、赤ピーマンを小さな輪切りにします。

3. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りを出し、ソラマメを加えて強火で炒め、ザワークラウトを加えて一緒に炒め、少量の水を吹きかけてしばらく煮ます。

4. 最後に赤唐辛子を加えて味がなじむまで炒め、チキンエッセンスをふりかける。

ヒント:

1. ソラマメを塩漬けにすると簡単に美味しくなります。

2. 煮込むことでソラマメがザワークラウトの香りを吸収します。

3. ザワークラウトは農家の間で最も一般的な食べ物です。残った柔らかい緑の野菜を水に浸してから天日干しするか、漬けてから天日干しして蒸して調理します。瓶に入れて長期間保存でき、ほんのりとした酸味がとてもさわやかで爽やかです。

4. ソラマメには、カルシウム、亜鉛、マンガン、リン脂質など、脳や神経組織を調整するための重要な成分が含まれており、記憶力を高め、脳を強化する効果があるコリンが豊富に含まれています。試験の準備をしたり、頭を使う仕事をしているときは、ソラマメを適度に食べると効果があるかもしれません。ソラマメに含まれるビタミンCは動脈硬化を遅らせ、ソラマメの皮に含まれる食物繊維はコレステロールを下げ、腸の蠕動運動を促進します。現代人は、ソラマメは抗がん食品であり、大腸がんの予防に効果があるとも信じています。

5. 覚えておいてください：ソラマメは必ず調理する必要があります。