エボシガラの一般的な病気と害虫の予防と管理

実際、エノコログサを栽培していると、その過程でさまざまな病気に遭遇することがよくあることがわかっています。では、どのように予防し、制御すればよいのでしょうか。今日はその方法をお伝えします。

1.菌糸成長期に発生しやすい雑菌

① ペニシリウム：ペニシリウムは最も発生しやすい糸状菌です。生育適温は30℃～35℃ですが、20℃前後でもよく育ちます。ペニシリウムは繁殖し始めると黄金色の針状菌の菌糸に似た状態になり、徐々に成熟するにつれて青い胞子を生やします。

② 麹菌：繁殖しはじめは白い菌糸を持ち、成熟すると黄緑色の胞子を作ります。生育に適した温度は30℃前後です。麹菌は、栽培室が堆肥の近くにある場合や、菌株を置いている場合、麹工場が近くにある場合に繁殖しやすくなります。アスペルギルスが発生すると、細菌を汚染し、すべてを破壊します。

③ ムコール：アスペルギルスと同様に繁殖力が強い。培地内で増殖し、白または灰黒色のクモ糸状の菌糸を形成し、黒色の胞子を形成します。発育に最適な温度は35℃前後です。

④Mucor：Mucor macrocorと同様に繁殖力が強い。高温で現像されます。

2. キノコ体に生息する雑菌

① ペニシリウム： エボラ熱菌に侵入するペニシリウムは菌を傷つけて侵入します。ペニシリウムが発生した場合は、すぐに掘り出して焼却する必要があります。室内の消毒を実施します。消毒液は2%硫酸銅溶液、または500倍に希釈した塩化水銀溶液です。

②根腐れ：気温が高いときに発生しやすくなります。飼育初期には、培地の表面に白く濁った水滴が染み出し、瓶口まで溜まることがあります。主な原因は、培地に水分が多すぎることです。根腐れが発生した場合は、すぐに掘り出して燃やす必要があります。根腐れ菌に触れた場合は手を消毒する必要があります。

③黒点病：キノコの傘に暗褐色の斑点が現れる。ほとんどの場合、収穫量には影響しませんが、キャップが黒くなるため価格が下がります。この病気は、キャップに直接冷水を吹きかけると発生しやすくなります。

3. 細菌の発生を防ぐための対策

培地に石灰を加えると、細菌の発生を防ぐだけでなく、キノコの発育を促進することもできます。石灰は消石灰が最も適しており、添加量は培地の2％です。加え方は、まず米ぬかと混ぜるか、水に入れてから混ぜます。

エボシガラ細菌性褐色斑点病の予防と制御

細菌性斑点病は、エビ・タマネギの主な病気の一つであり、生産に大きな影響を与えます。子実体が感染すると、軽度の場合は斑点が現れ、缶詰に適さなくなります。重度の場合は、房全体が黒くなり、腐って食用価値が失われます。

予防と管理対策：病気に強いエノコログサの品種を選び、キノコ室の温度と湿度を適切に調整します。キノコ室の温度は、結実期には15°C以下に管理する必要があります。栽培シーズンを適切に調整します。南部では、春の高温多湿の影響を避けるため、結実期は3月末までに終了する必要があります。害虫、特に刺吸口器を持つ昆虫を適時に予防および管理します。病気の初期段階では、エノコログサに漂白剤または水で希釈した漂白剤エッセンス（溶液には1％〜1.5％の有効塩素が含まれています）を散布できます。