コショウの効果と機能、コショウを食べることのメリット

コショウは優れた調味料であり、健康維持にも使える食材でもあります。コショウ自体には風邪を治す効果があり、料理にコショウを加えると、料理の美味しさが増すだけでなく、料理の栄養価も高まります。コショウの具体的な効果と働きについて見てみましょう。

コショウの効能と機能

1. コショウは消化を助ける

コショウには消化促進作用と食欲増進作用のあるピペリンが含まれています。コショウに含まれる粗繊維タンパク質と芳香油とともに、料理の脂っこさを消す効果があります。コショウは食欲を増進し、気分を良くしてくれます。

2. コショウは胃を温める

コショウは温かさを意味し、冷えを取り除くことができます。特に胃が冷たい人は、コショウを食べて胃を温めるのに適しています。コショウの温める作用は風邪の症状を和らげたり調整したりすることができ、腸の冷えによる下痢の改善にも役立ちます。

3. コショウは細菌を殺し、魚臭さを取り除く

コショウ自体は調味料です。コショウは料理の味を高めたり調整したりするだけでなく、細菌を殺すこともできます。生の冷たい食材を調理するときにコショウを加えると、細菌を殺すのに役立ちます。コショウには魚臭さを消す効果もあるので、魚介類や白身魚とよく組み合わせられます。

4. コショウを食べる際の注意点

コショウは高温環境での使用には適しておらず、揚げ物には使用しないでください。第二に、特に肉と一緒に煮込むときは、コショウの効果と香りが消えてしまうので、コショウを長時間調理しないでください。ピーマンは冷蔵庫で低温で光の当たらない場所で保存できます。