ナスの栄養価と効能 ナスを食べるメリット

ナスは誰もが知っている食べ物です。ナスの調理法は様々で、煮ても冷やしても美味しい料理になります。ナスは柔らかくジューシーな食感で栄養価も豊富です。ナスの栄養価と効能を見てみましょう。

ナスの栄養価と効能

1.ナスの栄養成分

ナス油は栄養価が高く、タンパク質やビタミンの含有量が高く、脂肪や炭水化物の含有量も高いです。最も貴重なのは、ナスにはカルシウムやリンなどの微量ミネラル元素が大量に含まれていることです。ナス1ポンドあたりのタンパク質含有量は23グラムにもなります。

2.ナスの心血管保護効果

ナスは心臓血管の健康を守ることができます。ナスにはビタミンPが豊富に含まれています。このビタミンの最大の特徴は、細胞を活性化できることです。人体細胞間の接着力が向上し、毛細血管の弾力性が高まり、毛細血管の抵抗が徐々に増加し、血管の新陳代謝も急速に増加します。そのため、血管抵抗が弱い人や微小血管が弱い人は、ナスを多く食べることで血管能力を強化することができます。

3.ナスの抗老化効果

ナスは老化と闘うことができます。フリーラジカルは人間の老化の最大の要因であり、ナスはビタミン E が豊富な食品です。ナスをたくさん食べると老化と闘い、コレステロールのバランスを保つことができます。ナスには、腫瘍を抑制するのに有効な成分であるソラニンも含まれています。ナスを多く食べると、腫瘍の浸潤が減り、抗がん力が高まります。