オーストラリア産カニにはどんな栄養素があるの？オーストラリア産カニの食べ方

オーストラリア産カニの紹介

オーストラリアアカガニ 回遊するアカガニは浜辺に集まります。彼らの食べ物は主に落ち葉、果物、花、苗木です。彼らは新緑の葉を好みますが、もちろん食べ物が乏しいときは落ち葉も食べます。アカガニは厳格な菜食主義者ではなく、他の死んだカニや死んだ鳥も食べます。機会があれば、大きなアフリカのカタツムリや人間のゴミも食べます。

オーストラリアのカニにはどんな栄養素があるか

オーストラリア産アカガニのカニ肉はタンパク質、ビタミン、微量元素が豊富で、これらの栄養素の含有量はほとんどの肉食品よりもはるかに高く、人体への栄養効果は無視できません。

含まれるタンパク質は、脳機能の改善、体力強化、エネルギー補給に非常に強力な効果があります。ビタミンAは肌に潤いを与え、皮膚炎や夜盲症を予防・治療し、老化を遅らせる効果もあります。ビタミンBはビタミンB欠乏症の予防に効果があります。カルシウムはさらに、子供の骨の発育を促進し、高齢者の骨粗しょう症を予防する効果があります。

一般的に、オーストラリア産のアカガニは非常に栄養価が高く、カニに含まれると考えられる栄養素や効能のほとんどすべてが含まれていると言えます。

オーストラリア産カニの食べ方

方法1

1. このタラバガニを買って、冷蔵庫で2か月間冷凍しておきました。取り出して解凍してください。小さなブラシを使ってカニの表面、足、爪をきれいにします。

2. キッチンバサミを使ってタラバガニを8つに切ります。タラバガニの皮は薄いので、切るときはトゲで刺されないように注意してください。カニの殻を剥いて捨てずに取っておき、頬肉や腹身などの部分を取り除いて捨てます。

3. カニの足を切り、主な足はニンニク春雨と一緒に蒸し、小さな足と爪は潰してお粥を作ります。

4. 米2ともち米1を洗って、お粥のベースになるように炊きます。春雨を浸す。

5. ニンニク 1.5 個を細かく刻み、半分を黄金色になるまで炒めます。焦げないように弱火で炒めます。揚げたニンニクと生ニンニクを混ぜ、柔らかくなった春雨を下に敷き、ニンニクのみじん切りミックスと蒸し魚醤油をふりかけます。蒸し器の水が沸騰したら10分ほど蒸し、赤唐辛子とネギを散らし、熱した油を少しかけます。最初の料理、蒸しカニ足とニンニク春雨の出来上がりです。

6. エビを洗い、黒い筋を取り除き、ひげを切ります。エビの頭は取り除かないでください。エビの頭の赤い油が粥に香りを添えます。生姜を千切りにします（生姜が苦手な場合は、後で取り出しやすいようにスライスしてください）。調理したお粥の素を鍋に入れ、下処理したエビ、カニの足、カニの爪を加え、沸騰後10分間煮ます。お粥の色がエビの油のせいで黄色に変わります。お好みに合わせて適量の塩を加え、ネギを散らし、火を止めます。 2皿目の海鮮粥が完成しました。

7. 卵を溶き、同量のぬるま湯を加え、12分間蒸し、ごま油と6月の新醤油を少々加えてお召し上がりください。蒸し蟹の甲羅の3品目が完成しました。

8. カニは長い間冷凍されていたので、カニの主要部分は蒸さず、生姜とネギと一緒に炒めることにしました。カニの身と爪を細かく切り、乾いた小麦粉をまぶして揚げます。別の鍋に生姜、玉ねぎ、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。揚げたタラバガニ、料理酒、醤油、オイスターソース、老干麻（辛いものが苦手な方はお好みで）を加えてさっと炒め、味を整えるために少量の砂糖を加え、薄力粉でとろみをつけてからお召し上がりください。 4品目、ネギと生姜を添えたカニの揚げ物が完成しました。

9. 夕食の料理はタラバガニ1品だけです。4通りの調理法があり、副菜と主食の両方が揃っているので、さまざまなニーズに応えられます。

10. カニ足の身が一番美味しいです。次回はチーズ焼きにしようと思います。

方法2

1. 私のタラバガニはチルドです。つまり、捕獲後すぐに冷凍されます。調理するときは、事前に取り出して自然解凍してください。自然に解凍された身は最も完璧です。

2. 解凍されたタラバガニは伸びて、大きくて色もきれいですね～～ブラシでこすります。

3. 裏返してカニの足を切り落とします。タラバガニは大きいですが、実は切りやすいです。タラバガニの体にはとげがあり、とてもとげとげしているので、扱うときは注意してください。

4. カニの足が切り取られました。

5. カニの足を関節に沿って短く切ります。

6. 食べるときに口に刺さらないように、カニの足のトゲを一本ずつ切り落とします。

7. 風味を良くするために、カニの足を両側から切ります。

8. カニの太もも 6 本を取り出し、カニの殻は半分だけ残し、春雨とニンニクペーストと一緒に蒸します (タラバガニはカニではなくイシガニ科なので、足は 6 本しかありません。実際、他の 2 本の足はカニの殻の中で退化して縮んでいます。後でカニの殻を開けると、その部分が見えます)。

9. 残りの脚の部分は、ネギと生姜を添えたカニ炒めを作るのに使います。

10. 次に、カニの身をこのように割って、殻の下の肉のある部分をハサミで切り取ってきれいにします。そうすると、カニの殻が簡単に外れます。

11. 両側のえらを取り除きます。黒い部分がカニの口とお腹です。

12. カニの身を半分に切り、繊維に沿って両側を4つに切ります。カニの尻尾を切り、真ん中の黒い腸を取り除くと、豊富なカニの卵が現れます。 （市販されているタラバガニは雄ガニばかりです。雌ガニを買うことはほぼ不可能です。生態系のバランスを保つために、捕獲されたら選別されます。幼ガニと雌ガニは海に戻されるので、カニ卵はあってもカニ卵はありません）。この部分にはカニ卵があるので、もちろん蒸す必要があります～

13. 次に、付け合わせの材料を準備します。ニンニクとタイ唐辛子 2 個をみじん切りにします。辛いものが苦手な場合は、タイ唐辛子を省いてもかまいません。

14. フライパンに油を入れ、ニンニクを入れ、中火でニンニクが少し黄色くなるまで炒めます。火が強すぎるとニンニクが乾燥してしまいます。

15. 塩を少々加えます。

16. 卵を溶き、2倍量の冷水と少量の塩を加えてカニの殻に注ぎます。

17. 春雨を冷水に浸して柔らかくし、ハサミで短く切り、ニンニクオイルを入れたボウルに入れてよく混ぜます。蒸した春雨がくっつかないようにします。お皿の底に春雨を敷き、その上にカニ身をのせます。私は半分に切りましたが、そのままでも大丈夫です。最後に、ボウルに残ったニンニクのみじん切りに魚醤を加えてカニ身にかけます。水を沸騰させ、カニの身と殻を15分間蒸し始めます。

18. カニを蒸しながらカニ足を揚げる場合は、カニ身がほぐれないように、先に30秒ほど揚げてください。

19. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、タイペッパーをみじん切りにします。辛いものが苦手な方は、タイペッパーを入れないでください。

20. 油が熱くなったら副材料を入れ、香りが出るまで炒め、カニの足を入れ、蒸し魚醤油を注ぎます。2分ほど炒めてお召し上がりください。

21. ネギと生姜を添えたカニ足の炒め物。

22. ニンニク蒸し春雨。春雨がカニ汁を吸って美味しかったです。

23. 蒸しカニ身。ソースは不要、甘いカニ肉をそのままお召し上がりください。

24. カニ殻蒸し卵。フライパンから取り出したら、オイスターソースを垂らし、刻んだネギを散らします。卵がカニ殻の新鮮さと香りを吸い込んで、独特の風味が生まれます。

25. カニとお料理のテーブルって贅沢じゃないですか～～ハハハ。実は、カニ肉の一部を取り除いてカニ肉粥にするなど、他にもさまざまな調理方法があります。つまり、こんなに大きなカニは、どうやって食べても美味しいんです～～