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イタリアのケーキショップで偶然この焼きトマトパイを見たので、そのレシピをオンラインで調べて、以下に皆さんと共有します。 ナス チーズ焼きトマトケーキの材料ナス1本 モッツァレラチーズ100g 玉ねぎ半分 ベーコン100グラム トマトジュース 100g 卵 2個 ニンニク少々みじん切りオリーブオイル大さじ1杯 塩コショウ バジルの葉 チーズ焼きナスケーキの作り方1. ナスの渋抜きをします。ナスをスライスし、塩をふり、平らに広げます。ナスをグリルの上に置きます(下にベーキングトレイを置きます)。ナスから水が出てきます。出ない場合は、さらに塩を振ります。10分経っても水が出ない場合は、次の手順に進みます。 2. ナスの渋抜きが終わったら、次のステップに進みます。ベーコンをスライスし、フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ニンニクのみじん切りを加えて炒め、次にベーコンを加えて炒める 3. 玉ねぎを加えて炒め、黒コショウ、塩、バジルの葉を加えて火が通るまで炒める 4. ナスの渋みを取り除いて、揚げているときに油がはねて火傷するのを防ぐために、ペーパータオルで拭いて水気を切ります。 5. フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスの両面を黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。 6.揚げたナスをベーキングボウルの底に置く 7. ケチャップを上に塗る 8. 上に揚げたベーコンを重ねる 9. モッツァレラチーズを上に散らす 10. この順番でお皿を置き、側面に細かく切った食材を詰めます。 11. 卵に塩とコショウを少々加え、フォークで混ぜます。卵は混ぜずにかき混ぜるだけにしてください。 12. 卵をベーキングボウルに注ぐ 13. フォークを使って混ぜ、卵液がすべての材料に均等に行き渡るようにします。 14. モッツァレラチーズを上にふりかける 15. オーブンを予熱し、170度で30分焼きます。金属フォークを差し込み、指で触ってみてください。温かくなったら出来上がりです。 グラタン作りのコツ1.まずナスの渋抜きをします。 2. 揚げている間に爆発して人が怪我をしないように、揚げる前にペーパータオルで拭いて乾かしてください。 3. 卵を混ぜるだけではなく、よく泡立ててください。泡をたくさん出すと穴があいて味に影響が出ます。また、温度が高すぎるとパサパサしてゆるい感じになってしまうので、低温でゆっくり焼くのがコツです。 4. オーブンから取り出すときは、金属フォークで突いて素早く引き抜きます。金属フォークが熱くなっていれば、火が通っている証拠です。寒い場合は加熱時間を適宜延長する必要があります。 |
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