チーズ焼きトマトケーキの作り方

イタリアのケーキショップで偶然この焼きトマトパイを見たので、そのレシピをオンラインで調べて、以下に皆さんと共有します。

ナス

チーズ焼きトマトケーキの材料

ナス1本 モッツァレラチーズ100g

玉ねぎ半分 ベーコン100グラム

トマトジュース 100g 卵 2個

ニンニク少々みじん切りオリーブオイル大さじ1杯

塩コショウ

バジルの葉

チーズ焼きナスケーキの作り方

1. ナスの渋抜きをします。ナスをスライスし、塩をふり、平らに広げます。ナスをグリルの上に置きます（下にベーキングトレイを置きます）。ナスから水が出てきます。出ない場合は、さらに塩を振ります。10分経っても水が出ない場合は、次の手順に進みます。

2. ナスの渋抜きが終わったら、次のステップに進みます。ベーコンをスライスし、フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ニンニクのみじん切りを加えて炒め、次にベーコンを加えて炒める

3. 玉ねぎを加えて炒め、黒コショウ、塩、バジルの葉を加えて火が通るまで炒める

4. ナスの渋みを取り除いて、揚げているときに油がはねて火傷するのを防ぐために、ペーパータオルで拭いて水気を切ります。

5. フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスの両面を黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。

6.揚げたナスをベーキングボウルの底に置く

7. ケチャップを上に塗る

8. 上に揚げたベーコンを重ねる

9. モッツァレラチーズを上に散らす

10. この順番でお皿を置き、側面に細かく切った食材を詰めます。

11. 卵に塩とコショウを少々加え、フォークで混ぜます。卵は混ぜずにかき混ぜるだけにしてください。

12. 卵をベーキングボウルに注ぐ

13. フォークを使って混ぜ、卵液がすべての材料に均等に行き渡るようにします。

14. モッツァレラチーズを上にふりかける

15. オーブンを予熱し、170度で30分焼きます。金属フォークを差し込み、指で触ってみてください。温かくなったら出来上がりです。

グラタン作りのコツ

1.まずナスの渋抜きをします。

2. 揚げている間に爆発して人が怪我をしないように、揚げる前にペーパータオルで拭いて乾かしてください。

3. 卵を混ぜるだけではなく、よく泡立ててください。泡をたくさん出すと穴があいて味に影響が出ます。また、温度が高すぎるとパサパサしてゆるい感じになってしまうので、低温でゆっくり焼くのがコツです。

4. オーブンから取り出すときは、金属フォークで突いて素早く引き抜きます。金属フォークが熱くなっていれば、火が通っている証拠です。寒い場合は加熱時間を適宜延長する必要があります。