ギーの作り方 自家製ギーの作り方とそのレシピ

ギーは誰もがよく知っています。ギーティー、ギーファイヤーケーキ、ギーケーキを作るための一般的な原料であることは誰もが知っています。しかし、これらの食品を作るために人々が使用するギーのほとんどは既製のギーを購入しており、自宅で作る人はほとんどいません。彼らは自家製ギーの方法と配合を知りません。今日、編集者はギーがどのように作られるべきかを誰もが完全に理解できるように具体的に紹介します。

ギーの作り方

1. ギーは乳製品です。その原料は新鮮な牛乳または山羊乳です。準備された新鮮な牛乳は加熱された後、ギーを作るために特別に使用された木製の樽に入れられます。この木製の樽の中には長い柄のピストンが付いており、自由に上下に動くことができます。

2. 新鮮な牛乳を木樽に注いだ後、内部の長いハンドルを使って前後にかき混ぜます。この過程で、牛乳の油と水は自然に分離します。このとき、牛乳の脂肪は表面に浮きます。人々はこれらの脂肪を取り出し、革の袋に入れます。冷めたら、ギーの塊ができます。

3. 牛乳から作られたギーと山羊乳から作られたギーの摂取方法は同じですが、製造後の色が異なります。牛乳から作られたギーは黄色ですが、山羊乳から作られたギーは白です。

自家製パイ生地のレシピ

1. 上記で紹介したギーは主にチベットで生産されていますが、他のほとんどの地域ではギーは豚の脂肪から抽出した天然油であるオイルバターを指します。抽出する際には豚脂1,200グラムと適量の水を用意する必要があります。

2. 豚の脂身を洗って塊に切り、きれいな水を入れた鍋に入れ、弱火で煮込みます。煮込んでいる間は絶えずかき混ぜます。30分後、鍋の中に脂身が大量に出てきます。火を止めて取り出し、脂身を濾し、低温の環境で冷蔵して固めます。塊になったら、パイ生地の出来上がりです。