スパイシーな細切り豚肉

今日はスパイシーな豚肉の細切りの作り方を学びました。それを皆さんにシェアします。興味を持っていただければ幸いです。

材料

材料: 豚肉（赤身）300g

付属品: コリアンダー15g、マグノリアスライス25g

調味料: 卵白40g、澱粉（エンドウ豆）35g、ネギ10g、生姜10g、ニンニク8g、唐辛子（赤、尖った、乾燥）15g、料理酒10g

醤油15g、砂糖20g、酢5g、塩2g、MSG2g、コショウ1g、ごま油15g、大豆油60g

生産工程

1. 豚肉を洗って薄切りにし、さらに細切りにして、卵白と澱粉25グラムを加えてよく混ぜます。

よく混ぜてごま油をかけ、コリアンダーをふりかけます。

クラフトのヒント

揚げる工程があるので、大豆油を約800グラム用意する必要があります。

レシピの栄養

豚肉（赤身）：豚肉は良質のタンパク質と必須脂肪酸が豊富で、鉄の吸収を促進するヘモグロビン（有機鉄）とシステインを提供し、鉄欠乏性貧血を改善します。腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。豚肉の他の部分と比較して、赤身は良質のタンパク質が豊富で、脂肪とコレステロールが少ないため、一般の人々が適度に摂取できます。

コリアンダー：コリアンダーには多くの揮発性油が含まれており、その揮発性油によって独特の香りが放たれます。コリアンダーは肉の魚臭さを消すことができるので、料理にコリアンダーを加えると、魚臭さを消し、味を良くするという独特の効果が得られます。コリアンダーエキスには発汗、解熱、発疹の緩和などの優れた作用があります。その独特の香りは汗腺の分泌を刺激し、発汗を促し、発疹を緩和します。また、コリアンダーには辛味と消散作用があり、胃腸の運動を促進し、食欲を刺激し、脾臓を元気にする効果もあるため、胃を調和させ、中枢を整える効果もあります。

マグノリアタブレット：マグノリアタブレットには、タンパク質、ビタミン、粗繊維、炭水化物のほか、カルシウム、リン、鉄、糖分などの栄養素が豊富に含まれています。さらに、伝統的な中国医学の観点から見ると、モクレンスライスは甘く、性質が中性であり、喘息を和らげ、痰を除去することができます。

レシピの非互換性:

豚肉（赤身）：豚肉は、プラム、甘草、フナ、エビ、ハトの肉、カタツムリ、アーモンド、ロバの肉、子羊のレバー、コリアンダー、スッポン、ヒシ、ソバの実、ウズラの肉、牛肉と一緒に食べないでください。豚肉を食べた後はお茶をたくさん飲むのはお勧めできません。

牛乳と赤身の肉を一緒に食べるのは適していません。牛乳にはカルシウムが多く含まれており、赤身の肉にはリンが含まれています。この2つの栄養素は同時に吸収できません。海外の医学界ではこれをリンとカルシウムの不適合性と呼んでいます。カルシウムとリンの最適な比率は 1:1 ～ 1:1.5 で、このときカルシウムとリンは互いの吸収を促進します。

コリアンダー：滋養強壮剤や牡丹、牡丹などの漢方薬を服用する際は、滋養強壮剤の効能を低下させないためにコリアンダーを服用することはお勧めできません。また、豚肉にコリアンダーを加えないでください。そうしないと、熱を出し、痰を出します。