パパイヤの食べ方

パパイヤの栄養価の分析

パパイヤの栄養

果物として食べられているパパイヤは、実はカリカパパイヤで、ミルクメロン、パパイヤ、キサントセラスソルビフォリアとも呼ばれています。皮が滑らかで美しく、肉質が厚く繊細で、香りが豊かで、果汁が豊富で、甘くておいしく、栄養も豊富です。「万能の果物」、「果物の王」、「長寿メロン」などと呼ばれ、嶺南の4大名果物の一つです。パパイヤには17種類以上のアミノ酸、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。またパパイン、パパイヤエキスなども含まれています。ビタミン C 含有量はリンゴの 48 倍です。中サイズのパパイヤ半分で、成人が 1 日必要とするビタミン C を摂取できます。パパイヤは中国では「長寿の果物」として知られています。その名の通り、パパイヤをたくさん食べると寿命が延びます。

効果

パパイヤには脾臓を強化し、食べ物を消化する効果があります。パパイヤに含まれるパパインは脂肪を脂肪酸に分解します。パパイヤにはタンパク質を消化できる酵素が含まれており、人体の食物の消化吸収に有益であり、そのため脾臓を強化して食物を消化する機能があります。肉を食べすぎると、下半身に脂肪が蓄積されやすくなります。パパイヤに含まれる酵素は、肉を分解し、胃腸の負担を軽減し、肉付きの良い脚を徐々に骨ばめてくれます。

パパイヤには独特の抗腫瘍作用があり、人体内での発がん物質であるニトロソアミンの合成を防ぎ、リンパ性白血病細胞に対して強力な抗がん作用があります。パパイヤに含まれるオレアノール酸という成分は、肝臓保護や酵素還元作用、抗炎症作用や抗菌作用、血中脂質の低下、血管を柔らかくする作用などがある化合物です。

パパイヤ酵素は乳房の発達に非常に有益で、母乳の分泌を促進する効果も大きくあります。乳汁分泌が不足している女性は、パパイヤ酵素を摂取することで母乳の分泌量を増やすことができます。青パパイヤは胸を大きくするのに最適。

パパイヤは性質が温かく、冷たくも乾燥もしていないため、その栄養素は皮膚から直接吸収されやすく、特に肺に潤いを与える役割を果たします。肺が適切に潤うと、気と血の循環が良くなり、体が十分な栄養を吸収しやすくなり、肌が滑らかで柔らかく繊細になり、しわが減り、顔色がバラ色になります。

パパイヤの食べ方

「パパイヤとアサリの煮込み」や「パパイヤと白キクラゲの煮込み」といった料理は、大手レストランのメニューによく登場します。これらの組み合わせは非常に栄養価が高いように見えますが、実際にはビタミン、パパイン、オレアノール酸など、パパイヤの最も有益な成分に大きなダメージを与えます。

パパイヤは甘い味がします。豊富な糖分に加えて、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、鉄分、カルシウム、有機酸、セルロースなどの栄養素も含まれています。中でもカロチンとビタミンCの含有量が特に高く、後者はリンゴの20倍です。これらは天然の抗酸化物質で、風邪を効果的に予防し、発がん性ニトロソアミンの合成を防ぐことができます。調理したパパイヤでは、カロチン、ビタミンB、ビタミンCがほぼすべて破壊されており、健康上の利点はありません。

パパイヤを食べると、パパインの作用により消化を助け、胃腸をきれいにすることができます。このプロテアーゼは未熟な青パパイヤに最も多く含まれており、熟した赤パパイヤの約2倍です。人体中の特定の細菌や回虫を殺すことができますが、高温加熱を最も恐れます。

したがって、調理したパパイヤは殺菌効果と殺虫効果が失われます。

また、パパイヤにはオレアノール酸が豊富に含まれており、肝臓を保護し、酵素を減らし、血中脂質を下げるなどの効果があります。また、急性細菌性赤痢の治療にも効果があり、腸チフス、赤痢菌、黄色ブドウ球菌、癌細胞に対する強力な抑制効果があります。新鮮なパパイヤを調理すると、この成分の含有量も大幅に減少します。

実際、パパイヤの食べ方はたくさんあります。生で食べたり、フルーツサラダにしたり、パパイヤジュースを絞ったり、冷たい青パパイヤを食べたりすることは、調理して食べるよりも栄養価が高いです。また、パパイヤは肉と一緒に食べることもできます。パパインは最も優れたタンパク質分解酵素であるため、人体が肉のタンパク質を分解し、消化を助けるのに役立ちます。パパイヤに含まれる栄養素を吸収する目的で食べないのであれば、肉を煮込むのにも使えます。肉の結合組織を分解し、肉をより柔らかく滑らかにします。