トマトの栄養価

トマトが美肌効果があり、ビタミンも豊富であることは誰もが知っています。一緒にトマトについて学んでいきましょう。

トマトの紹介

トマトはナス科に属し、一年生野菜です。南アメリカ原産で、国内のさまざまな地域で広く栽培されており、夏と秋に生産量が多くなります。

伝説によると、トマトは南米で最初に栽培されました。その鮮やかな色のため、人々はトマトを非常に警戒し、「キツネの果実」または「狼の桃」とも呼ばれ、見るだけで食べるものではないとみなしていました。

今では多くの人々の食卓に並ぶ珍味となっています。トマトにはカロチン、ビタミンC、ビタミンBが豊富に含まれており、特にビタミンPの含有量は野菜の中で最も高いです。

トマトの食べられる部分はジューシーな果実です。品種は豊富で、果実の形によって丸型、平型、長楕円型、尖った丸型に分けられ、皮の色によって鮮やかな赤、ピンク、オレンジレッド、黄色などがあります。

赤いトマトは色が鮮やかな赤色で、一般的にやや扁平な球形で、へそが小さく、果肉が厚く、味は甘く、ジューシーでさっぱりしていて、風味が良く、生でも調理しても食べられ、トマトソースやトマトジュースに加工することもできます。ピンク色のトマトは色がピンク色で、ほぼ球形で、へそが小さく、表面が滑らかで、酸味と甘味が中程度で、品質が優れています。黄色いトマトは色がオレンジがかった黄色で、大きく、球形で、果肉が厚く、滑らかで砂のような質感で、生で食べると味は淡白ですが、調理して食べるのが一番です。

トマトの品質要件は、一般的に、果実は丸い形をしており、ひび割れや虫食いがなく、適度に成熟しており、甘酸っぱい味が適度で、果肉が厚く、心室が小さいことです。味が良いだけでなく栄養価も高い、適度に熟したトマトを選ぶことをお勧めします。

トマトの栄養価

トマトには、心臓血管系を保護する効果があり、心臓病の発生を減らすことができるビタミンやミネラルが含まれています。

リコピンには独特の抗酸化作用があり、フリーラジカルを除去し、細胞を保護し、デオキシリボ核酸や遺伝子の損傷を防ぎ、癌の進行を予防します。トマトは前立腺がんを予防するだけでなく、膵臓がん、大腸がん、喉頭がん、口腔がん、肺がん、乳がんなどのがんのリスクも効果的に減らすことができます。

トマトに含まれるビタミンCには、唾液の分泌を促し喉の渇きを癒す、胃腸を強くし食欲を増進させる、血液を冷やして肝臓を落ち着かせる、熱を清めて解毒する、血圧を下げるなどの効果があり、高血圧や腎臓病の患者に優れた補助治療効果があります。トマトをたくさん食べるとアンチエイジング効果があり、肌を白く保つことができます。

ナイアシンは胃液の正常な分泌を維持し、赤血球の形成を促進し、血管壁の弾力性を維持し、皮膚を保護するのに役立ちます。したがって、トマトを食べることは、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防と治療にも役立ちます。トマトはジューシーで利尿作用があるので、腎炎の患者に適しています。

歯茎からの出血や皮下出血に悩まされる患者にとって、トマトを食べることは症状の改善に役立ちます。

トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸は、胃液による脂肪やタンパク質の消化を助けます。