生ニンニクと塩漬けニンニク、どちらの方が栄養価が高いですか？

ニンニクは家庭料理で最も一般的な材料ですが、実は単独で食べてもとても美味しいのです。ニンニクの最大の働きは抗がん作用と殺菌作用です。ニンニクは塩ニンニクとして漬けられることが多いです。しかし、新鮮なニンニクや塩漬けのニンニクを栄養面から最も効果的に食べる方法を知らない人も多いかもしれません。この疑問を解決するお手伝いをさせてください。

新鮮なニンニクは栄養価が高い

実際、塩漬けのニンニクの方が美味しいのですが、ニンニクは生で食べるのに適しています。なぜでしょうか? ニンニクは塩に触れると本来の活性を失ってしまうからです。

ニンニクの栄養価

ニンニクに多くの栄養価と薬効がある理由は、主に新鮮なニンニクの細胞内に存在するアリインとアリナーゼという2つの有効物質によるものです。ニンニクを潰すと、この2つが結合してアリシンが生成され、人体にさらに有益な効果をもたらします。

ニンニクは1日にどれくらい食べるべきか

さらに、編集者は生のニンニクを毎日2〜3片食べることを推奨しています。調理したニンニクを食べる場合は、生のニンニクの数倍の量を食べなければなりません！また、空腹時にニンニクを食べることはできません！