照り焼きソースとは何か、作り方は？

照り焼きチキンや照り焼き魚などの料理を聞いたことがあるかもしれませんし、食べたことがあるかもしれません。ほとんどの料理には照り焼きソースがかけられていますが、照り焼きソースが何なのか、ましてや照り焼きソースの作り方を知らない人が多いです。今日は、料理好きの私が、照り焼きソースを専門的に紹介します。照り焼きソースとは何かを皆さんに知ってもらうだけでなく、照り焼きソースの作り方もお教えします。

照り焼きソースとは何ですか？

照り焼きソースは日本発祥の名物料理です。この料理はまろやかな味と強い光沢があり、見る人が見れば太陽の光のように明るいので、照り焼きソースと呼ばれています。主に料理の調味料として使われます。

照り焼きソースの作り方

照り焼きソースの材料

照り焼きソースを作るには、鶏ガラ250グラム、水600グラム、味付けポテトチップス200ミリリットル、醤油200グラム、砂糖200グラム、麦芽糖100グラムが必要です。また、かつお節50グラムと白ごま適量も必要です。

照り焼きソースの作り方

1. 準備した鶏の骨をきれいな水で洗い、オーブンに入れて表面が黄金色になるまで焼きます。

2. 小さな鍋に水を入れて沸騰させます。次に、ローストした鶏の骨、クリスピースナック、醤油を鍋に入れます。沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。

3. 30分ほど煮込んだら、砂糖と麦芽糖を加え、弱火で20分ほどゆっくり煮込み、用意しておいた鰹節と白ごまを加え、再び沸騰したら火を止め、ソースを取り出して濾すと、香り豊かな照り焼きソースが出来上がります。