自家製マッシュルームソースの保存方法 自家製マッシュルームソースの作り方

以前はスーパーで既製品のマッシュルームソースを買うのが好きでしたが、一部のマッシュルームソースはあまり清潔ではないと感じていました。困り果てて、自分でマッシュルームソースを作りました。こうすれば、安全でおいしいです。

自家製マッシュルームソースの保存方法

自家製マッシュルームソースは、密封状態が良ければ良いほど、より長く保存することができます。そのため、自家製マッシュルームソースを長期間保存したい場合は、密封状態が良ければ良いということになります。

自家製マッシュルームソースの作り方

材料: 新鮮なキノコ 400g、ハイチ味噌大さじ 2、豆ペースト大さじ 1、生姜、玉ねぎ、ニンニク、乾燥唐辛子、醤油、オイスターソース、五香粉、砂糖

方法1

1. まず、キノコを洗って茎を取り除いて置いてから、1cm角の立方体に切ります。次に、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を細かく刻みます。

2. フライパンにさらに油を加え、みじん切りにした乾燥赤唐辛子を熱い油に入れ、油が赤くなるまで弱火で炒めます。

3. 次に、みじん切りにしたネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクの半分を加え、香りが出るまで炒めます。

4. 次に、みじん切りにしたキノコを加えてゆっくり炒めます。途中で醤油とハイチのオイスターソースを少し加えて風味を高めます。

5. キノコが柔らかくなったら、豆ペースト大さじ1杯とハイチ大豆ペースト大さじ2杯を加え、火を弱めて絶えずかき混ぜます。

6. スープが徐々に濃くなってきたら、ハイチ産オイスターソース、五香粉、少量の砂糖を加えて味を整えます。

7. ソースが鮮やかな赤色になるまで、このように炒め続けます。残りの半分のみじん切りにしたニンニクを鍋に加え、均一にかき混ぜてから鍋から取り出します。

方法2

1. まず料理酒とさらにコショウパウダーを加え、新鮮な肉とよく混ぜて肉をマリネします。

2. キノコをあらかじめさいの目切りにしておく必要があります

3. 生姜を細かく刻みます

4. ネギを刻む

5. ニンニクを薄切りにする

6. 鍋に油を少し入れ、マリネしたひき肉を入れ、弱火で水分がなくなるまで炒めます。

7. サーブする

8. 鍋に油をさらに注ぎ、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたネギを加えて炒めます。辛いものがお好きなら、この段階で唐辛子のみじん切りを加えることもできます。

9. 次にキノコを加え、弱火で炒め続けます。途中で塩を加えてもよいでしょう。

10.ひき肉を注ぎ入れる

11. 適量の甘い麺つゆを加える

12. 最後にニンニクと砂糖を加えて風味を高め、均一に炒めてお召し上がりください。