中国産カラシナとは？家庭で中国産カラシナを調理する方法

多くの人がカラシナについて聞いたことはありますが、それについてはあまり知りません。どんな野菜なのかも知りません。漬物の一般的な材料であることだけを知っていて、他の食べ方も知りません。今日はカラシナについてお話しします。カラシナがどんな野菜なのかを詳しく理解していただき、家庭で調理する方法も詳しくお伝えします。

中国産カラシナとは何ですか？

中国カラシナは、アブラナ科カラシナ属の緑葉野菜で、カラシナの一種です。高さ約150cmに成長する一年草で、独特の辛味があります。シャーリー果実も栄養価が高く、健康に優れた緑色食品成分で、食べると食欲を刺激し、消化を助け、中を温めて気を促進し、解毒や腫れの解消に重要な役割を果たします。

中国産カラシナの調理方法

ひき肉入り高菜炒め

1. 高菜を炒めるときに、適量のひき肉を加えることができます。新鮮な肉、豚肉合計400グラム、ニンニク150グラム、唐辛子1個、薄口醤油を用意し、適量の食用油も用意する必要があります。

2. 豚肉を洗って水気を切り、ミンチ肉にします。高菜も洗って細かく刻みます。フライパンに油を熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。次にひき肉をフライパンに加えます。肉が散らばったら、みじん切りにした高菜も一緒に炒めます。均等に炒めたら、塩と薄口醤油を加えてしばらく炒めます。食べる前に塩で味を調えます。

豆腐と高菜の煮込み

1. 豆腐と高菜の煮込みを作るには、高菜300グラム、豆腐200グラム、豚バラ肉100グラム、みじん切りにしたネギと生姜のスライス、食用油、適量の塩を用意する必要があります。準備した高菜を沸騰したお湯で茹で、取り出して冷水で冷やし、切り分けます。

2. 豆腐を細かく切り、豚バラ肉を洗ってスライスします。鍋に食用油を熱し、豚バラ肉を入れて脂が丸まるまで炒めます。次に、みじん切りにしたネギと生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒めます。次に、みじん切りにした高菜を鍋に加え、まんべんなく炒めます。適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で20分間煮込みます。塩で味を整えたら出来上がりです。