四川の漬物の作り方は？本格的な四川の漬物の作り方

四川の漬物はサクサクして美味しく、魅惑的な味で、多くの人が好んで食べます。四川を離れてから自分で漬物を作りたい人もいますが、最も本格的な味を作る方法がわかりません。実は、本格的な四川の漬物の作り方は複雑ではありません。注意深く勉強すれば、習得できます。以下は、本格的な四川の漬物の具体的な作り方です。これに集中してください。

本格的な四川大根の漬物の作り方

材料を準備する

本格的な四川の漬物を作るには、良質の砂地大根を使用する必要があります。大根の数は自由に決めることができますが、1〜2本用意するのが最適です。また、適量の若い生姜、新鮮な赤唐辛子、約26粒の胡椒、10グラムの氷砂糖を用意し、適量の高アルコール酒と食卓塩も用意します。

製造工程

1. 本格的な四川の漬物を作るには、工程全体を通して大根を水や油にさらさないようにする必要があります。作る前に、大根と手をきれいに洗い、使用するすべての道具もきれいに洗って水気を切っておかなければなりません。大根を洗った後、皮を剥かずに、上部と大根の葉だけを剥きます。

2. 加工した砂大根を細かく切り、キムチ瓶に直接入れます。生姜は洗って細かく切って瓶に入れます。このとき、準備しておいた赤唐辛子を加工し、底の茎を取り除いて瓶に入れ、最後にコショウ、塩、氷砂糖などのさまざまな調味料を加えます。

3. 適量の純水を取り、キムチ瓶に直接入れます。次に、準備した白ワインを瓶に注ぎ、清潔な箸で均等に混ぜます。キムチ瓶の蓋を覆い、密封を助けるために適量の清潔な水を入れます。その後、涼しく風通しの良い場所に置いて浸します。約2週間後、漬けた大根はシャキシャキして美味しくなり、取り出してすぐに食べることができます。

四川風大根の漬物の他の作り方

上記の方法のほかに、四川の漬物を作るもっと簡単な方法があります。家にキムチ水がある場合は、新鮮な大根を直接塩漬けし、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かしてから、キムチ瓶のキムチ水に直接入れます。こうすると、大根はすぐに味を吸収し、7〜8日後に取り出して食べることができます。酸味と辛みがあり、さわやかな味で、特に美味しいです。