昆布の栄養価と治療効果

昆布は「長寿野菜」として知られ、「ヨード王」とも呼ばれ、栄養価が高く、安価です。高品質の健康食品です。

昆布の栄養価

昆布は炭水化物が豊富ですが、タンパク質と脂肪は少ないです。昆布にはほうれん草や菜種に比べてビタミンC、粗タンパク質、糖分、カルシウム、鉄分などが多く含まれています。昆布に含まれるヨウ素の含有量は、他の食品をはるかに超えています。

昆布の治癒効果

1. 昆布にはカルシウムが豊富に含まれており、人体のカルシウム欠乏を予防・治療することができます。

2. 昆布には霜のような白い粉（マンニトール）が付着していることが多く、貴重な薬用物質です。現代の科学的研究によると、マンニトールには血圧を下げ、利尿を促進し、腫れを軽減する効果があることがわかっています。

3. 昆布には多価不飽和脂肪酸EPAが豊富に含まれており、血液の粘度を下げ、血管硬化を抑える働きがあります。したがって、昆布を定期的に食べると心臓血管疾患を予防することができます。

4. 昆布には体内で甲状腺ホルモンを合成する主原料となるヨウ素が非常に豊富に含まれています。髪のツヤは体内の甲状腺ホルモンの働きによって形成されます。ヨウ素は下垂体を刺激し、女性の体内のエストロゲン濃度を下げ、卵巣の正常な機能を回復し、内分泌障害を矯正し、乳房肥大の隠れた危険を排除することができます。

5. 昆布に含まれるゼラチンは、体内の放射性物質を便とともに排泄する働きがあり、人体内の放射性物質の蓄積を減らし、放射線疾患の発生率を低下させます。

6. 『本草綱目』には、「昆布は甲状腺腫（甲状腺腫）やその他の浮腫性疾患を治すことができ、痰を解消し、結節を分散させる機能がある」と記されている。近年、科学者は昆布を定期的に食べると癌の予防と治療に一定の効果があることを発見した。

7. 昆布には優れた食物繊維であるフコイダンが60%含まれています。糖尿病患者が摂取すると、胃内容排出と食物が小腸を通過する時間を遅らせます。こうすることで、インスリンの分泌が減少しても血糖値が上昇せず、糖尿病の治療目的を達成します。

8. 肥満の人は昆布を食べることで空腹感を軽減でき、昆布からさまざまなアミノ酸や無機塩を吸収できるため、昆布は理想的な満腹剤となります。

9. 昆布に含まれるラミナ酸は、血圧を下げる効果があり、高血圧や脳出血を予防できる特殊なアミノ酸です。

昆布の食習慣

1. 昆布を食べた直後にお茶を飲まないでください（お茶にはタンニン酸が含まれています）。また、酸っぱい果物をすぐに食べないでください（酸っぱい果物には植物酸が含まれています）。昆布には鉄分が豊富に含まれているため、上記2つの食品は体内での鉄分の吸収を妨げます。

2. 甲状腺機能亢進症の患者は昆布を食べてはいけません。昆布にはヨウ素が多く含まれており、症状を悪化させるからです。

3. 妊婦や授乳中の女性は昆布を食べ過ぎないようにしてください。これは、昆布に含まれるヨウ素が血液循環を通じて胎児や乳児の体内に入り、甲状腺機能障害を引き起こす可能性があるためです。