お米は天日干しできますか？お米を太陽の光に当てるのはよくないですか？

お米は天日干しできますか？

米は天日干しできません。田舎には「穀物を干さずに米を干せば、米を干しても損はしない」という諺があります。一般的な意味は、籾殻を取り除いた粟は天日干しできるが、加工した米は天日干しすると不都合が生じるため、天日干しできないということである。

米は水分を吸収する性質が強いため、脱穀後は天日干しすることができません。この時期にお米を太陽にさらすと、米粒の水分バランスが崩れ、パサパサして艶がなくなります。

お米を天日干しするとどうなるでしょうか？

籾殻のない米は太陽にさらすことができますが、加工された米は太陽にさらすことができません。炎天下で米を乾燥させると、米の品質が劣化してしまうからです。

1. 食べ物を不味くする

米粒は長時間太陽にさらされると油分が失われるため、炊いたご飯は非常にまずくなります。さらに、新米の香りは消え、何年も古くなったお米のような味になり、特に味が悪くなります。

2. 壊れやすい

特に日光にさらされたお米は壊れやすくなります。ふるいでふるうと、砕けた米がたくさん出てきます。これは、目に見えないところで米粒の一部が失われていることを意味します。そのため、経験豊富な老農家は、これは穀物の無駄だと考え、「米を乾燥させて損をするわけにはいかない」と言うのです。

諺にもあるように、「一粒の食物を無駄にするより、千滴の汗を流す方が良い」。米を天日で乾燥させると、米の一部が傷んで無駄になってしまいます。昔の農民は「食べ物を無駄にするのは罪だ」とさえ言っていました。

新米の保存方法

まず、米に加工された後、品質と安全性を保つために保管期間は最長3か月に制限されています。その期間を過ぎたら、そのまま食べないでください。自宅でより多くの米粒を保存したい場合は、冷蔵庫に入れると、保存期間を効果的に延ばすことができます。

家族が少量の米を購入し、その米に害虫が発生し始めたばかりであることがわかった場合、その米には害虫が発生していることになります。冷蔵庫に入れて24時間以上冷凍するとコクゾウムシを殺し、お米を洗うときにコクゾウムシを洗い流すことができます。