カニの糞と卵の見分け方は？カニの食べてはいけない部分は？

カニの身は柔らかくて美味しいですが、中のカニ卵はさらに食欲をそそります。しかし、カニを食べるときは、多くの場合、鍋でカニ全体を蒸します。そのようなカニには、カニ卵だけでなく、いくつかの糞も含まれています。それらを見分ける方法を知っておく必要があります。カニを食べる前に、カニの一部は食べられないことも知っておく必要があります。食べてしまうと、味に影響を与え、人体にも有害です。

カニの糞と卵の見分け方

カニの糞と卵巣を区別したい場合、カニの体内の糞と卵巣の位置が異なることを知っておく必要があります。これは、カニの体内の糞は、食べ物を消化した後に生成される残留物であり、ほとんどがカニの腸に存在するためです。カニの腸はカニの甲羅の中に存在し、カニの体内の卵巣は甲羅の中にのみ存在します。また、カニの体内の糞は色が濃いのに対し、カニの卵巣は新鮮なオレンジ色をしています。よく見れば、この2つは簡単に区別できます。

カニを食べられない場所はどこですか？

1. カニの心臓

中のカニの身とカニの卵は食べられますが、卵とカニの体が接するカニの心臓は食べられない部分です。この部分は六角形の板に近い白い薄片状の物質で、性質が非常に冷たいため、食べた後、冷気を吸収しすぎて健康に良くありません。

2. カニの腸

カニの体内にある腸も食べられません。カニの腸は主にへそにあり、カニの甲羅の表面に付着しています。カニの腸には、カニの体内で消化された後に生成された排泄物が濃縮されており、人体に有害なゴミであるため、食べることはできません。カニを食べる前に、カニの腸をきれいにする必要があります。

3. カニの胃とエラ

カニの胃やエラも食べられません。カニの胃の中には、人間の食用に適さない未消化の食物残渣が大量に含まれており、食べる前に取り除く必要があります。ただし、カニの胃にはカニ卵が混ざっていることが多いので、食べる前には注意して見分ける必要があります。カニのえらは最も重要な呼吸器官です。水中で生活する場合、えらを通して水と直接接触します。えらには大量の寄生虫や細菌がいますが、これも人間が食べられない部分です。これらの寄生虫や細菌を不用意に食べると、人体に入り込み、健康を害します。