キャビアの食べ方 キャビアの正しい食べ方

キャビアは今や市場で人気の高級食材です。どこの一流レストランにも頻繁に登場する名物珍味ですが、購入したキャビアは普段どのように食べればよいのでしょうか。石質のキャビアには、食べ方にも条件があり、正しい食べ方を知って初めて、その本当の味を味わうことができます。

キャビアの食べ方

1. キャビアは栄養価が高く、そのまま食べても美味しい食材ですが、食べるときには注意が必要です。小さな食器に入れて冷やしてから食べる必要があります。キャビア缶から直接取り出す場合は、砕いた氷の上に置く必要があります。そうしないと、キャビアの味が損なわれます。

2. キャビアを食べるときは、白パンやトーストと一緒に食べることもできます。ソースが均等に広がると、そのまま食べてもおいしくなります。ただし、キャビアを食べるときは、匂いの強い食材と一緒に食べてはいけません。玉ねぎとレモンは、キャビアを食べるときに避けるべき食材です。そうしないと、キャビアの新鮮な風味が隠れてしまい、キャビアの栄養素が大幅に失われます。

キャビアの正しい食べ方

1. キャビアサラダ

正しい食べ方の一つは、キャビアサラダを作ることです。作るときは、卵、キャビア、レタス、フレンチマヨネーズを用意する必要があります。準備しておいた卵を鍋に入れて茹で、取り出したら殻を剥き、真ん中で切り込みを入れて黄身を取り出します。次に、卵黄とフレンチマヨネーズを均等に混ぜ、卵白に直接注ぎます。レタスを千切りにして、レタスの上に卵白を置き、卵黄の上にキャビアを直接置きます。これで、見た目も味も素晴らしいキャビアの完成です。

2. キャビア豆腐

キャビアと豆腐を一緒に調理するのも、正しい食べ方の一つです。作るときは、豆腐200グラム、豚肉の赤身20グラム、ニンニクの芽10グラム、生姜と澱粉適量、最後に油とスープ、そしてキャビア50グラムを用意します。作り方は、豆腐を角切りにして、表面がきつね色になるまで揚げます。次に、赤身の肉、千切りの生姜、スープと一緒に中華鍋に入れて煮込みます。煮込んだら、キャビアとニンニクの芽を加えて飾ります。