竹茸の食べ方は？竹茸の食べ方は？

竹菌は、主に枯れた竹の根元に生える寄生菌です。この寄生菌は、白いドレスを着た美しい少女のように見えます。竹茸は見た目が美しいだけでなく、栄養価も非常に高く、希少な滋養食品です。しかし、多くの人は竹茸についてあまり知らず、それをどのように食べるかも知りません。実は竹茸の食べ方はいろいろあるんです。家庭でできる調理法を書いて、後ほど皆さんにご紹介したいと思います。

竹茸の食べ方は？竹茸の食べ方は？

竹茸と大根のスープ

1. 竹茸と人参のスープを作るには、竹茸100グラム、椎茸4個、人参2本、赤身肉150グラム、生姜と塩適量を用意する必要があります。

2. 準備した竹茸をきれいな水に浸し、柔らかくなるまで待ってから取り出し、キノコをきれいな水で洗います。あらかじめきれいな水に浸し、洗った後に切り分け、にんじんを洗って切り分け、赤身の肉を切り分け、沸騰したお湯で湯通しして取り出し、冷水で洗います。

3. 準備した材料をすべて鍋に入れ、十分な水を加え、生姜のスライスを入れ、強火で沸騰させ、中弱火で2時間煮込みます。食べる前に塩を加えて味を調えます。よく混ぜたら、竹茸と大根のスープの出来上がりです。

竹茸、紅棗、白茸のスープ

1. 竹茸、白キノコ、紅棗のスープを作るには、竹茸5個、紅棗10個、白キノコ1個、氷砂糖適量、水適量を用意する必要があります。下ごしらえした竹茸をあらかじめ薄い塩水に浸しておきます。浸す途中で2～3回水を替えます。こうすることで竹茸が水分を吸収して膨らみ、異臭も取れます。

2. シロキクラゲをきれいな水に浸して膨らませ、底の黄色い部分を取り除き、小さな赤いナツメヤシに分け、きれいな水で洗い、切り分けて種を取り除きます。鍋に加工した竹茸、白キクラゲ、紅ナツメを入れ、十分な量の水を加え、氷砂糖を入れて沸騰させ、中火から弱火で60分間煮込みます。鍋の中の竹茸、紅ナツメ、白キクラゲのスープが完成します。