本格マッシュルームソースの作り方 マッシュルームソースの最も簡単な作り方

椎茸は日常生活でよく食べられる食材です。椎茸はスープにしたり、肉と一緒に炒めたりして食べられます。実は、椎茸はマッシュルームソースを作るのにも使えます。市販されている椎茸を調理して作ったマッシュルームソースもあります。椎茸ソースは炒め物に使ったり、ご飯に混ぜたり、パンと一緒に食べたりできます。マッシュルームソースの作り方は実はとても簡単なので、一緒に学んでみましょう。

本格マッシュルームソースの作り方

1. 材料の準備

エシャロット、乾燥唐辛子、ニンニク、ショウガ、マッシュルームなどの材料を用意します。ネギを洗って細かく切ります。乾燥唐辛子、ニンニク、ショウガ、キノコなどの材料をきれいな水で洗い、乾燥唐辛子を刻み、ショウガとニンニクを細かく刻みます。玉ねぎを洗って細かく切り、キノコも細かく切ります。

2. 本格的なマッシュルームソースを作る

フライパンを熱し、多めの食用油を入れ、乾燥唐辛子を入れて中弱火で油が赤くなるまでゆっくり炒めます。次に、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクの半分を加え、香りが出るまで炒めます。大さじ1杯の黒豆発酵ペーストを加え、炒め続けます。キノコと玉ねぎを加えて炒める。キノコが少し柔らかくなったら、味噌大さじ1杯を加えて香りが出るまで炒める。みじん切りにしたネギと残りのニンニクを散らす。オイスターソース、砂糖、塩を加えて数分間炒める。

マッシュルームソースを作る最も簡単な方法

1. 材料を準備する

まずキノコを塩水に30分から15分ほど浸します。洗った後、さいの目切りにして皿にのせます。豆ペーストを加えてよくかき混ぜ、30分ほど漬け込みます。乾燥唐辛子を大量に用意して細かく刻み、後で使用するためにゴマ、コショウ、ピーナッツを適量用意します。

2. 最もシンプルなマッシュルームソースを作る

ボウルに刻んだチリパウダーを入れ、ゴマとコショウを加えてよく混ぜます。鍋に多めの油を入れ、煙が出始めたら火を止め、混ぜ合わせた乾燥唐辛子を加えてよくかき混ぜ、火をつけて赤い油が揚がったらキノコを加えて炒めます。次に、茹でたピーナッツを加えて炒め続けます。ボウルを用意し、ボウルに豆ペーストを加え、揚げたキノコを入れてよくかき混ぜます。