ひき肉とナスの材料と作り方

今日はひき肉とナスの作り方を紹介します。とても美味しいですよ。ぜひ試してみてください。

ひき肉とナスの材料：

豚肉の詰め物 100g、長ナス 3本、ニンニク 4片、ネギのみじん切り 1小さじ（5g）、醤油 2大さじ（30ml）、塩 1小さじ（5g）、紹興酒 1大さじ（15ml）、スターアニス 2個、砂糖 4小さじ（20g）、油 1大さじ（15ml）、ネギのみじん切り 1小さじ

ひき肉とナスの調理方法：

ニンニクをスライスします。ナスを洗ってさいの目切りにし、塩を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

テフロン® 加工のノンスティックフライパンに油を入れ、中火で熱します。油が 50% 温まったら、角切りにしたナスを加え、きつね色になるまで揚げます。

テフロン®コーティングのノンスティックフライパンに油を少し入れ、熱してスターアニス、ニンニクスライス、みじん切りにしたネギを炒めます。次に豚肉の具材を加え、火が通るまで炒めます。

次に、さいの目切りにしたナス、紹興酒、醤油、砂糖、少量の水を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。最後に、細かく刻んだチャイブを散らします。

ヒント:

卵を滑らかに焼くにはどうすればいいですか？

答え: フライパンが熱くなったら、少量の油を加えて卵を混ぜます。半固形状になったら、周りと表面に熱湯を数滴ふりかけ、弱火で揚げます。卵黄が70%ほど火が通ったらフライパンから取り出します。この方法で揚げた卵は、均一で完全な仕上がりで、油の使用量が少なく、色も白く鮮やかです。70% 揚げると、黄身はより卵の味がし、柔らかく滑らかな食感になり、卵白はドロドロになりません。

蒸しパンを揚げるときに油を節約するにはどうすればいいですか?

答え: 蒸しパンを揚げる前に、ボウルに冷水を用意します。揚げるときは、蒸しパンを水に浸してからフライパンに入れて揚げます。蒸しパンは水分を吸収しているので、揚げるときに使うのは水だけで、油の消費量はごくわずかです。この方法で揚げた蒸しパンは黄金色で、外はカリカリ、中は柔らかく、美味しく、油も節約できます。しかし、揚げた後は各ピースを水に浸すことが重要であり、バラバラにならないようにあまり長く水に浸さないでください。