中華味噌の作り方

「A Bite of China」は最近最も人気のあるテレビ番組です。この祭りの人気に伴い、多くの中国の名物が人々の目に留まりました。その中でも、中国の味噌は多くの人が実際に味わいたい名物の一つです。この珍味を味わうのは難しくありません。自宅で作ってみてもいいでしょう。編集者は、舌の上で味わえる中国味噌のレシピを書き留めました。必要な方は参考にしてください。

中華味噌の作り方

1. 材料：大豆1キログラム、食塩400グラム、スイカの果肉4キログラム、小麦粉適量、ガラス容器。必要な調味料は、スターアニス、シナモン、コショウ、シナモンの樹皮です。さらに、茹でたピーナッツを 300 グラム用意するのが最適です。

2. 大豆を水に4～5時間浸し、蒸し器で蒸します。蒸した後すぐに取り出さず、鍋の中で10時間ほど煮込むのが最適です。

3. 蒸した大豆を取り出し、大豆全体に小麦粉がまぶされるように小麦粉につけます。次のステップは、小麦粉で包んだ黄色い粉を発酵させることです。大豆の表面に緑色の毛が生えたら、取り出して陽江に入れて乾燥させます。

4. 発酵した大豆を乾燥させた後、ガラス容器に入れます。準備したスイカ、塩、ピーナッツを加えます。最後に、他の調味料を入れます。よく混ぜて密封します。約1か月後、自家製の中華味噌を取り出して食べることができます。発酵の約100日後、この味噌の味は最高のレベルに達します。