トマト入りスクランブルエッグの作り方

トマト入りスクランブルエッグ

トマト入りスクランブルエッグの作り方

1. 卵と塩を卵液に入れて混ぜます。トマトの皮をむき（上記の通り）、切り分けます。

2. 中華鍋を強火で熱し、油（20 ml）を加え、数秒待ってから溶き卵を注ぎます。卵が少し固まり始めたら、箸で時計回りに素早くかき混ぜ、卵が崩れるまでかき混ぜます。すべてがほぼ固まったら、すぐにフライパンから取り出します。

3. 中華鍋を洗わずに残りの油（10ml）を加え、中火で熱し、トマトを炒め、薄口醤油を中華鍋の縁に注ぎ、白砂糖を加える。トマトがペースト状になったら目玉焼きを加え、強火にしてチキンエッセンスを加え、まんべんなく炒めます。

特徴

どこの家庭でも作れる料理ですが、家庭によって調理法や味付けも様々で、お母さんたちの創造力に驚かされます！

同誌編集長のレンが特別に「恋の食材10選」をお届けします。身近にある最もシンプルな10種類の食材とシンプルな調理法を使って、元気をくれる温かい味を約60種類紹介しています。

ヒント

1. 今のトマトは子供の頃ほど美味しくないので、炒める時は中火でもう少し長く炒めてペースト状にすると風味が出ます。

2. 目玉焼きを加える前に、トマトからあまり汁が出ないと感じる場合は、少量の沸騰したお湯を注いで一緒に調理し、ペーストの量を増やすことができます。

3. 薄口醤油を少量加えると風味が増し、塩味も強くなるので、少し加えます。料理本来の色を保ちたい場合は、醤油の代わりに塩を加えることもできます。