おいしいキジの羽の作り方 キジの羽の食べ方

中国東北部と華北地方では、キジの羽が大きすぎるのをよく見かけます。この野菜を知らない人も多いでしょう。実は、これは野生のハーブで、シダの一種です。柔らかい葉と茎は人間が食べることができます。人体に豊富な栄養を補給でき、味も新鮮で魅力的です。キジ手羽についてもっと知ってもらうために、今日はキジ手羽を最も美味しく作る方法を皆さんに知ってもらえるように実践的な方法を詳しく紹介したいと思います。

おいしいキジの羽の作り方

1. 冷たいサラダ

キジの羽根料理は冷たい料理として食べるのが一番です。作るときは、新鮮なキジの羽根料理、発酵黒豆300グラム、食塩100グラム、MSG、コショウパウダーを適量用意する必要があります。さらに、ニンニク1頭、生姜とネギの細切りを適量用意する必要があります。準備した新鮮なキジの羽を洗って切り分け、沸騰したお湯で茹で、用意した調味料を加え、ニンニクの皮をむいてニンニクの汁を注ぎ、ごま油をかけてよく混ぜてから食べます。

2. 漬ける

キジの羽は漬けると特に美味しいです。漬ける前に、まず野菜をきれいに洗ってきれいな水で洗い、表面の水分を乾かします。また、適量の白砂糖、白酢、キビ唐辛子、適量の食塩を用意します。鍋に入れて、適量のきれいな水を加えて煮てソースを作ります。取り出して冷まし、キムチ瓶に入れ、洗ったキジの羽を入れて漬けます。1週間後には出来上がりです。漬けたキジの羽は酸味があり、辛くてさわやかで、特に美味しいです。

キジの羽の食べ方

1. キジの羽は冷菜や漬物にするほか、揚げることもできます。揚げるときには、適量の豚バラ肉を添える必要があります。必要な具体的な材料は、キジの羽、豚バラ肉500グラム、ニンニクの芽200グラム、ピーマン2個、食用油3〜4種類、もち米酒適量、さらに食塩と薄口醤油適量を用意します。

2. 下ごしらえした豚バラ肉を洗い、スライスに切り、料理酒と薄口醤油で30分ほど漬け込みます。次に、下ごしらえした菜花を洗い、切り分けます。中華鍋に食用油を入れ、唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、豚バラ肉を加えて繰り返し炒めます。肉のスライスの色が変わったら、切った菜花を中華鍋に入れて手早く炒めます。薄口醤油ともち米酒を加えてよくかき混ぜ、塩で味を整えます。調理後はそのままお召し上がりいただけます。