ピーナッツの栄養価は？ピーナッツの成分は？ピーナッツの効果や働きは？

ピーナッツは一般に「落花生」として知られています。我が国の古代には、ピーナッツには生命を養い、寿命を延ばす力があるという伝説があり、「長寿の果実」として知られています。民間の諺にあるように、ピーナッツを定期的に食べると健康を維持でき、ピーナッツを食べた後は肉を食べたくなくなるでしょう。

ピーナッツの栄養価は？

ピーナッツは大豆と同じくらい栄養価が高く、高タンパク質の油作物です。タンパク質含有量は約30％にも達し、その栄養価は卵、牛乳、赤身の肉などの動物性食品に匹敵し、人体に吸収され利用されやすいです。ピーナッツの粒には、人体に必要な 8 種類の必須アミノ酸が適切な割合で含まれています。また、脂肪、レシチン、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、リン、鉄などの元素も豊富に含まれています。ピーナッツを定期的に摂取すると、確かに栄養補給と長寿効果が得られます。

ピーナッツの効能

ピーナッツには高い薬効もあります。清代の趙学民は『本草綱目補』の中で、ピーナッツの仁は「甘くて香りがよく、脾臓と胃を強くし、消化不良の人に適している」と記している。食べると食欲を増進し、脾臓を強化し、肺を潤し、痰を取り除き、喉をすっきりさせ、気を補充します。栄養失調、脾胃障害、咳、痰、喘息、乳不足などの症状に適しています。現代医学の研究と臨床応用によると、ピーナッツ油には不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、人体の肝臓でコレステロールを胆汁酸に分解し、その排泄機能を高めてコレステロールを低下させる効果があるほか、中高年者の動脈硬化や冠状動脈性心疾患の発生を予防する効果も顕著に表れています。さらに、ピーナッツレッドの皮はフィブリンの溶解を抑制し、血小板の再生を促進し、毛細血管の収縮機能を高めます。そのため、血小板減少症や結核による喀血、尿路出血、歯肉出血などの出血性疾患の治療に用いられます。ピーナッツの粒を酢に7日間以上浸し、毎晩7〜10粒を7日間摂取する治療コースで、一般的な高血圧患者の血圧を正常まで下げることができます。ピーナッツの殻を洗ってお茶の代わりにお茶を淹れて飲むと、血圧や血中脂質に異常のある人にも一定の治療効果があると言われています。

ピーナッツは栄養価が高いですが、適切に保存しないと湿気やカビに非常に弱く、発がん性の高いアフラトキシンを生成する可能性があります。したがって、カビの生えたピーナッツは食べないでください。

ピーナッツの原材料

ピーナッツ 100 グラムあたり、水分 7.3 グラム、タンパク質 24.6 グラム、脂肪 48.7 グラム、炭水化物 15.3 グラム、粗繊維 2.1 グラム、灰分 2 グラム、カルシウム 36 ミリグラム、リン 383 ミリグラム、鉄分 2 ミリグラムが含まれています。ピーナッツの仁には、カロチン 0.04 ミリグラム、チアミン 1.07 ミリグラム、リボフラビン 0.11 ミリグラム、ナイアシン 9.5 ミリグラムも含まれています。

ピーナッツの役割

1.人間の成長と発達を促進します。ピーナッツには、人間の骨の主成分であるカルシウムが非常に多く含まれています。そのため、ピーナッツを多く食べると、人間の成長と発達を促進することができます。

2.細胞の発達を促進し、知能を向上させます。ピーナッツタンパク質には、人体に必要な10種類以上のアミノ酸が含まれています。そのうち、リジンは子供の知能を向上させ、グルタミン酸とアスパラギン酸は細胞の発達を促進し、脳の記憶能力を高めます。

3.抗老化作用があり、早期老化を予防します。ピーナッツに含まれるカテキンは人体に強力な抗老化作用があり、リジンも早期老化を予防するための重要な成分です。ピーナッツを定期的に食べると、人体の老化を遅らせる効果があるため、「長寿ナッツ」とも呼ばれています。

4.肺に潤いを与え、咳を和らげる ピーナッツには脂肪油が豊富に含まれており、肺に潤いを与え、咳を和らげます。長期の咳、喘息、血痰などによく使用されます。

5.ピーナッツの皮には油分やビタミン、凝固時間を短縮する物質が含まれており、フィブリンの溶解を防ぎ、骨髄での血小板の生成を促進します。さまざまな出血性疾患に止血効果を発揮するだけでなく、原疾患に対して一定の治療効果があり、人体の造血機能に有益です。 ”

6.冠状動脈疾患の予防：ピーナッツオイルにはリノール酸が大量に含まれており、人体内のコレステロールを胆汁酸に分解して体外に排出します。コレステロールが体内に蓄積するのを防ぎ、高コレステロールの可能性を減らすことで、冠状動脈疾患や動脈硬化を予防できます。

7.ピーナッツには脂肪油とタンパク質が豊富に含まれており、気と血を養い、出産後に母乳が不足している人の授乳を促進します。

8.ピーナッツ繊維組織中の水溶性食物繊維は人体に消化吸収されるとスポンジのように液体などを吸収し、テープ状に膨らんで便とともに体外に排出されます。これらの物体が腸を通過すると、多くの有害物質と接触し、特定の毒素を吸収します。これにより、体内の有害物質の蓄積とそれらがもたらす毒性の影響が軽減され、腸がんの可能性が減少します。

9. ピーナッツは心臓を保護する作用があり、その健康効果が再認識されています。

ピーナッツの人気が再び高まったのは、主に研究者がピーナッツが健康に良い食品であることを証明したからです。一方、米国連邦政府が発行した食事ガイドラインでは、ピーナッツに含まれる脂肪のほとんどは不飽和脂肪酸であり、コレステロールは含まれていないと人々に伝えています。この脂肪酸は飽和脂肪のように動脈を詰まらせないだけでなく、「動脈スカベンジャー」としても知られています。総コレステロールと有害コレステロールのレベルを大幅に下げることができ、心臓血管疾患の予防効果に優れています。