豚ひじ肉の煮込みの材料と手順

豚ひじ肉の煮込みは、各地のお祝いの宴会や春節に欠かせない料理です。バラ色で肉質は柔らかく、香りも強いです。しかし、現実には、豚ひじ肉の煮込みの作り方を漠然としか理解しておらず、美味しく作る方法を知らない人が多いのです。この目的のために、私は豚ひじ肉の煮込みの作り方を特別にまとめました。今、それを書き留めて皆さんと共有します。これを読めば、最高においしい豚ひじ肉の煮込みの作り方がわかるでしょう。

豚ひじ肉の煮込みの作り方

豚ひじ肉の煮込みの材料

豚ひじ肉の煮込みを作るときは、豚ひじ肉、ネギと生姜各10グラム、濃口醤油20グラム、スープ500グラム、バター10グラム、ピーナッツオイル500グラム、薄口醤油20グラム、適量の食卓塩を用意する必要があります。

豚ひじ肉の煮込みの作り方

1. 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。生姜は薄切りにして置いておきます。豚ひじ肉をきれいな水で洗い、置いておきます。

2.鍋に適量の水を入れて火にかけ、沸騰したらひじを入れて強火で煮ます。ひじから血が出なくなったら取り出して水を切り、醤油をまんべんなくかけて色をつけます。

3. 中華鍋にピーナッツオイルを入れ、70% の熱さになるまで熱します。豚ひじ肉を中華鍋に入れて炒めます。ひじ肉が赤茶色になったら取り出し、余分な油を切り、脇に置きます。

4. 揚げた豚ひじ肉を鍋に入れ、醤油、塩、ネギ、生姜などの調味料を加え、最後にスープ100グラムを加え、圧力鍋で30分ほど蒸します。

5. 蒸した豚ひじ肉を取り出し、玉ねぎと生姜を取り除き、中華鍋に入れ、塩、日本酒、残りのスープを加え、中火から弱火で30分加熱して鍋のスープを濃くします。その後、豚ひじ肉を取り出し、皿に置き、鍋のスープを注ぎます。