ペッパーワインを飲めますか？ペッパーワインの作り方

唐辛子は、特に湖南省や四川省などの地域でよく使われる調味料です。料理に唐辛子を加えないと、食べ物は食べられなくなってしまいます。唐辛子は料理に使うだけでなく、チリソース、刻んだ唐辛子、油漬け唐辛子などにもでき、食欲をそそり、ご飯にもよく合います。さらに、唐辛子をワインの中に浸すこともできますが、これは実はとても簡単です。

ペッパーワインを飲めますか？

もちろん飲むこともできます。ワインに浸した唐辛子には魔法のような健康効果があり、病気を予防したり治したりすることができます。ワインに浸した唐辛子を飲むと、胃を温め、リウマチを取り除き、口臭を取り除き、胃の熱を治療することができます。しかし、唐辛子はすでに非常に辛いですが、ワインに浸した唐辛子はさらに辛いです。味はあまり良くないので、外用として使用するのが最適です。

ペッパーワインの作り方

1. 材料の準備

唐辛子酒を作るには、当然唐辛子が必要です。腐ったり虫がついたりしていない赤唐辛子を選び、きれいな水で洗い、涼しい場所に置いて水を切ります。次に、生姜とニンニクを適量用意し、生姜とニンニクの皮を剥いて洗い、ザルに入れて日陰で乾かして置いておきます。ワインを浸すための容器を用意し、きれいに洗ってから熱湯で消毒します。

2. 塩と砂糖を加える

ペッパーワインを作るときは、ワインの味を柔らかくして辛くならないように、砂糖と塩も加える必要があります。まず、準備したピーマン、生姜、ニンニクをボウルに入れ、適量の塩を加えて均一に混ぜ、次に白砂糖を少し加えてよく混ぜます。ピーマンを30分ほどマリネします。

3. ペッパーワインを作る

漬けたピーマンを用意した容器に入れます。ピーマンをワインにするため、ガラス容器を選ぶのが最適です。ワインの味が変わることもなく、いつでもガラス越しに中の状態を確認できるので便利です。ピーマンを入れたら白ワインを加え、蓋をしてガラス瓶を逆さまにして1週間ほど放置します。