シーフード粥の作り方

材料

ご飯 1 杯 豚バラ肉 1/2 ポンド 干しホタテ 1/2 オンス エビ 4 オンス イカ 数匹 牡蠣 4 オンス セロリのみじん切り少々 生姜少々 卵 2 個 塩少々 コショウ小さじ 1 杯 ごま油少々

シーフード粥のレシピ

（１）豚骨に水４カップを加え、とろみのあるスープになるまで煮る。ご飯とホタテを加え、弱火で３０分ほど煮て、とろみのあるお粥状にする。

（２）お粥が炊けたら、エビ、イカ、カキなどの魚介類を加えて煮立て、調味料で味付けして出来上がり。

（３）盛り付ける前にごま油と刻んだセロリをふりかける。

（4）揚げパン、塩卵、豚ひき肉などの材料を好みに応じて加えて、塩卵と赤身肉のお粥を作ることもできます。

材料

ご飯2杯、エビ80g、中サイズのエビ1匹、アサリ120g、鯛の切り身半分、セロリ2本のみじん切り、生姜少々、日本酒大さじ1、塩大さじ1、チキンパウダー小さじ1、白コショウ少々、スープ3000cc、日本酒少々、白コショウ少々

シーフード粥のレシピ2

1. 沸騰したお湯に米を入れて2分ほど茹で、冷水で洗って置いておきます。

2. エビから泥腸を取り除き、エビを洗って細かく切り、沸騰したお湯で別々に茹でます。アサリは塩を入れた冷水に浸します。鯛の切り身にマリネ液を加え、よく混ぜてスライスして後で使用する。

3. スープを沸騰させ、手順 1 の米を加え、弱火で 30 分煮ます。手順 2 の材料をすべて加え、千切りにした生姜を加えます。スープが再び沸騰したら、残りの調味料を加え、盛り付けるときに刻んだセロリを加えます。