ヘルシーなゴマとネギの鶏粥の作り方

健康に良いゴマ、ネギ、新鮮な鶏肉のお粥と聞くと、このお粥には健康に良い効果があるに違いないとすぐに分かります。このお粥に関する知識をいくつか紹介しましょう。

ヘルシーなゴマとネギの鶏粥の材料

鶏肉、鶏の骨、鶏の皮、東北米、炒り黒胡麻、炒り白胡麻、みじん切りネギ、胡麻油、白胡椒、塩

ヘルシーなゴマとネギの鶏粥の作り方

1. まず、骨付き鶏肉または鶏の骨に水を加えてチキンスープを作り、肉、皮、骨を取り除きます。（ただし、肉と皮は後で使用するために細かく切ります）

2. 別の鍋に米と水（1:6）を加え、お粥がとろみがつくまで煮込み、その後チキンブロスを注ぎ、とろみがつき米が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

3. 塩を少々加えて味を整え、お粥をボウルに入れ、鶏肉と鶏皮の細切りを加え、黒ごま、白ごま、みじん切りにしたネギ、白胡椒粉、少量のごま油を振りかけて風味を高めます。

このお粥は半熟半焼きで、主に食べきれなかった鶏の殻、骨、肉、皮を適切に利用します。通常、ニンニクチキン（1羽の鶏、数回の食事を参照）が食卓に並んだ翌日には、ニンニクチキン粥を食べなければなりません。しかし、この方法は比較的軽くてさっぱりとした健康粥です。

健康的なゴマ、ネギ、新鮮な鶏肉のお粥の栄養価

黒ゴマは表面が黒く、虫眼鏡で見ると小さなイボ状の突起が見られます。油分が多く、噛むと爽やかな香りがします。大きくて黒くてふっくらしていて不純物の少ないものが薬として使われます。甘味があり、中性で、肝臓と腎臓の経絡に入ります。優れた強壮剤および健康食品であり、古くから多くの食事療法の処方に使用されてきました。 『神農本草経』では、ゴマを最高級の薬として挙げています。「虚弱者や衰弱した人の治療、五臓六腑の補充、気力と体力の​​強化、筋肉の成長、脳髄の補充に用いられる」「長期間服用すると、体が軽く若くなる」。『本草綱目』では、「ゴマは脾臓と胃に効き、肝臓と腎臓を養う良質の穀物である」とされています。

『本草綱目』では多くの章で黒ゴマが紹介されており、統計によると処方箋だけでも31種類もあるそうです。五臓六腑の虚弱の治療、気力と体力の​​強化、腱と骨の強化には、黒ゴマを9回蒸して乾燥させてから保存します。 1回2グラムを水に浸して布で包み、皮をむいてすりつぶし、汁を濾して煮て飲んだり、もち米と一緒にお粥を炊いたりすると効果的です。

黒ゴマは滋養強壮剤として、皮膚の補修、髪の栄養補給、体液の生産促進、乳汁分泌促進、腸の潤いなど、さまざまな効果があります。体力低下、白髪、貧血、黄ばみ、体液不足、便の乾燥や硬さ、めまい、耳鳴りなどの症状に適しています。ごまには脂肪分が多く含まれているため、腸を潤し、排便を促す作用があり、腸液減少による便秘に単独でも効果があります。