フライパンにくっつかずに魚を調理する方法 フライパンにくっつかずに魚を揚げるコツ

魚肉は特に柔らかく、太い筋がなく、肉の繊維構造がきつくないため、通常の調理中にフライパンにくっつきやすいです。特に魚を揚げる場合、魚の皮がフライパンにくっつきやすく、非常にイライラします。では、フライパンにくっつかずに魚を調理するにはどうすればよいでしょうか。以下では、フライパンにくっつかずに魚を揚げるためのコツをいくつか紹介します。困っている友人は、ぜひ注意深く学んでください。

フライパンにくっつかずに魚を調理する方法 フライパンにくっつかずに魚を揚げるコツ

1.鍋に生姜を入れる

魚を揚げるときは、まずフライパンを洗って、乾かしてから加熱します。生姜をスライスして、フライパンの底に直接広げます。次に油を加えて加熱します。油が熱くなったら、魚をフライパンに入れて揚げます。こうすると、魚の皮がフライパンにくっつかなくなります。

2. 焦げ付き防止のフライパンで魚と卵を包む

魚を揚げる時は、魚を大きめに切り、卵を割り入れて卵液に入れ、魚の身を卵液の中で転がして表面が卵液で覆われるようにし、フライパンに油を入れて熱し、魚の身をフライパンに入れて揚げると、フライパンにくっつきません。

3. 小麦粉とノンスティックフライパンで包んだ魚

魚を揚げるときは、魚を洗って水分を取り除いた後、外側に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を入れて熱してからフライパンで揚げると、フライパンにくっつきません。また、魚を洗って料理酒、塩、千切り生姜でマリネしてからフライパンで揚げると、フライパンにくっつきません。