にんじんピクルスの漬け方とコツ

にんじんピクルスの漬け方には主に2つの方法があります。以下で詳しくご紹介します。

ニンジンのピクルス

材料：ニンジン5000グラム、根を取り除き、洗って細かく切る。 （にんじんを選ぶときは、皮が滑らかで、形がきれいで、芯が小さく、肉厚で、ぬかがなく、ひび割れがなく、病気や虫害のないものを選びましょう。）

材料：水4000グラム、醤油300グラム、酢50グラム、黒砂糖500グラム、蜂蜜250グラム。

作り方：鍋に水、醤油、酢を入れて沸騰させます。にんじんを加えて5～10分ほど煮て鍋から取り出します。よく冷めたら容器に注ぎ、黒砂糖と蜂蜜を加えてよく混ぜ、密封して涼しい場所に置いておきます。1ヶ月後に出来上がります。

漬物と塩漬け野菜は私の国の伝統的な食べ物です。漬物は伝統的な食べ物として、昔から人々に親しまれてきました。漬物は庶民の食卓に並ぶ一般的な料理で、漬物を長年食べ続けて習慣にしている人も少なくありません。朝食に漬物を食べると気分がすっきりしますが、漬物の食べ過ぎは健康に良くありません。漬物をたくさん食べると、ビタミンC欠乏症や人体結石を引き起こしやすくなります。野菜を漬ける過程で、大量のビタミンCが破壊されます。漬けた野菜には、より多くのシュウ酸とカルシウムが含まれています。シュウ酸カルシウムを形成して体外に排出することは容易ではないため、結晶が尿路に沈着して結石を形成します。

漬物には加工の過程で多量の塩が加えられるため、ニトロソアミンなどの有害物質が発生することがあります。漬物には塩分が多く含まれています。食べ過ぎると粘膜系に影響を及ぼし、高血圧のリスクが高まります。そのため、おかずは美味しいですが、適度に食べるのが一番です。

にんじんのピクルス 作り方2

1. ニンジン10斤（まっすぐなものがよい）

2. 酢1.5斤

3. ニンニク1.5斤

4. 砂糖1.5斤

5. 塩1.5斤

6. 古月麺（小袋）5袋

7. MSG 3 両

8. 唐辛子粉3両

2. 方法

1. にんじんを洗い、箸くらいの太さ、指くらいの長さに切ります。

2. みじん切りにしたニンジンを塩で24時間漬ける

3. 漬けたニンジンを取り出し、水を切ります

4. ニンニクをスライスし、砂糖、酢、小麦粉、MSG、チリパウダーと均等に混ぜます。

5. 準備したソースをニンジンのピクルスの上に振りかけ、よく混ぜます。

6. 密封して涼しい場所に置きます。1週間後には食べられます。

3. 保存

腐らないように涼しい場所に保管し、すぐに食べるようにしましょう。